众所周知，阿胶糕对的益处颇多，它具备补血、滋阴润肺、补肝益肾、增强免疫力等功效，是男女皆宜的滋补佳品，尤其适合女性食用。
鉴于朋友圈里有朋友专门自制并销售阿胶糕，考虑到大家都是朋友，自己可以省去不少麻烦，我便没有自己动手制作，而是直接向朋友购买。家中有闲置的东阿阿胶，当初购买时价格是880元一盒，而今价格已涨至一千多一盒。近来有了些空闲时间，家中设备也齐全，经过深思熟虑和充分准备（参考了众多网络制作方法，并咨询了一位医生朋友），我决定亲自动手制作阿胶糕。
材料准备：
1. 阿胶 250g
2. 核桃仁 250g
3. 红枣 250g
4. 花生 150g（我选择了花生而非枸杞子，因我坚信花生的补血与抗衰老效果更佳）
5. 黑芝麻 300g
6. 糖 140g
7. 黄酒 500ml
还需准备不粘锅、油纸两张、擀面杖一根、定型模具（我使用长方形烤盘）、糯米纸及包装纸等工具。
制作步骤：
步骤一：将阿胶取出，每块独立包装。若没有独立包装，可装入保鲜袋中。用刀背敲碎后，取250ml黄酒浸泡一晚。剩余的250ml黄酒备用。期间可搅拌几次，使阿胶与黄酒充分融合，以去除腥味并提升功效。
步骤二：处理红枣、核桃与花生。洗净红枣并沥干水分后，用剪刀剪成三瓣并去核。将核桃与花生放入烤盘中，以140℃的上下火烘烤约10分钟。注意观察烤箱内的状态，适时以免烤焦。红枣在出炉前一分钟加入一同烘烤。完成后取出并去皮。
步骤三：清洗黑芝麻并沥干水分后，在不粘锅中炒熟炒香。
步骤四：糖需敲碎备用。
步骤五：所有材料备齐后，开始炒制阿胶。务必保持注意力集中，以免糊底。建议使用木勺与硅胶勺一同操作。
将泡好的阿胶与黄酒及糖一同倒入不粘锅中，全程小火慢熬并不断搅拌。约半小时后直至阿胶挂旗状态——即提起木勺时阿胶呈倒三角形挂在勺上。
注：在炒制过程中预先铺好油纸于模具上，并可刷上一层薄油以防止粘连。
步骤六：当阿胶挂旗后熄火，依次加入核桃、红枣、花生进行搅拌。为确保均匀分布，建议混合搅拌。最后加入黑芝麻并快速搅拌均匀后倒入模具中。用油纸覆盖并压平压实，再用擀面杖进一步压实。
待六小时左右冷却成型后即可脱模、切片、包装储存或食用。若表层有粘连现象，可用干净的棉布浸热水拧干后铺在阿胶糕上再行撕开。
小贴士：
1. 为使口感与视觉效果更佳，建议将核桃与红枣切至适中大小。
2. 炒制阿胶时需确保炒透至挂旗状态，以使阿胶与黄酒充分融合，避免出现黄酒味过重或流出黄酒的情况。