提及海参，它在人们思维中常常与“鲍参翅肚”相提并论。作为享有盛誉的“海中八珍”之一，海参以其滑弹的口感与丰富的营养元素而备受赞誉。这些营养元素不仅含量极高，而且极易被吸收，使得海参成为广受认可的滋补食材。
在昔日社会经济不甚发达的年代，海参是一种较为昂贵的营养佳品，并不常见于普通家庭。随着社会经济水平的提升，人们的生活质量日益提高，对健康饮食的追求也日益增强。海参的食用逐渐普及。
海参的营养价值全面而均衡，适合各类人群食用。尤其在寒冷的冬季，海参能有效预防，增强体质。对于孩子们的生长发育、老年人的健康长寿、男性的体魄以及女性的滋阴养颜，海参均具有显著的助益。
家常的海参菜肴多以葱烧、小米粥搭配及蘸酱食用为主。今天，我将为大家介绍一道特色海参菜肴——海参发菜生蚝牛腩砂煲。这道菜香气四溢、营养丰富，咸烂的口感让人欲罢不能，就连平时挑剔的孩子也会为之称赞。
【菜名】：海珍荟萃砂煲
【所需食材】:
海参八根、牛腩肉半斤、生蚝干八颗、发菜适量、香菇八到十个、以及常见的调味料如八角、桂皮、香叶等。
【烹饪步骤】:
1. 浸泡干货：用清水浸泡海参、香菇、生蚝干和发菜。
2. 准备食材：除去不能食用的部分并冲洗干净，控干水分备用。
3. 处理牛腩肉：切块并泡水。
4. 煸炒调味：烧热砂锅中的油，加入调味料煸炒至香味四溢。
5. 炒制主料：加入牛腩肉及其他主料快速翻炒。
6. 添加调料及水：加入瑶柱酱、蚝油等调料及适量的水。
7. 焖炖：开大火煮沸后转小火焖炖九十分钟。
【烹饪小贴士】:
1. 海参的泡发需使用纯净水并注意容器及锅具的选择。
2. 海参与酸类水果、调味品不宜同食，以免影响营养吸收。
3. 海参虽滋补，但并非适合所有人群，脾胃功能较弱者应慎食。