服务行业之餐饮篇
服务行业，顾名思义，旨在为人们的日常生活提供便利。在餐饮业中，尤其需要掌握一定的礼仪知识，以提供优质的服务。以下为各位整理了餐厅服务员礼仪技巧，希望对大家有所帮助。
一、基本要求
1. 仪容仪表
服务员的需保持整洁无瑕。纽扣需全部扣好，避免露出内部的衬里。袜子颜色应与深色皮鞋相匹配，且不应有明显的破损或污渍。男女服务员宜穿着深色皮鞋，以保持整体形象的庄重。
发型需保持整洁，不宜过于前卫或奇特。香水宜选用清淡之品，避免使用刺激性较强的香水。
2. 仪态
服务人员的站姿应展现优雅的姿态，体现稳重感。坐姿要端庄，步态需保持稳定，一般宜向右侧行进，避免在通道中奔跑或随意插队。
接待客人时，手势应规范适度，谈话中不宜过多使用手势，动作幅度也不宜过大。
3. 服务态度
在接待过程中，应展现出热情、得体、周到的态度。对待客人要耐心倾听，保持冷静与沉着。服务人员需具备强大的自制力，以保持良好的服务态度。
二、服务细节
1. 领台
领台包括门卫和引领人员。他们需熟知店内情况及预订的客人信息，随时热情迎接客人并询问其就餐预约等事宜。
2. 走菜
上菜需迅速且稳妥，特别是在午餐高峰期。上菜动作需轻且稳，确保不碰倒高脚杯等餐具。在服务中应注重艺术性，根据菜品的颜色进行协调的摆放。
端菜时不可直接用手端拿，更不可用拇指按菜边或插入菜内。
更换餐具前需征得客人同意，并注意避免其他新鲜菜肴或汤品的溅洒。
3. 账台与厨台
结账时需准确快速地计算食物单价并合计总价。递给客人的账单需清晰明了，并退还找零时需说明清楚。
厨台处需注意环境与个人卫生，养成良好的卫生习惯，避免在工作现场出现不良举止如打喷嚏或吸烟等。
三、礼貌服务用语
1. 欢迎语：“欢迎光临”、“早上好”、“您好”等，适用于顾客进入餐厅时，由迎宾人员使用。
2. 感谢语：“谢谢”、“非常感谢您的光临”等，用于顾客为服务员的工作带来方便时。
3. 暂时离开时的用语：“请您稍等”、“我马上为您处理”等，用于不能立刻为顾客提供服务时。
4. 表达歉意：“让您久等了”等用语，用于表示对等候顾客的歉意和热情。
5. 道歉语：“对不起”、“实在抱歉”等用语，用于因打扰顾客或给顾客带来不便时。
还有针对不同服务环节的礼貌用语，如点菜、上菜、席间服务等环节的规范用语，均需服务员熟练掌握并灵活运用。