近期，我发现越来越多的商场与超市的货架之上，各式各样的食品包装上都频繁地标注着“0添加”、“无添加”、“不含XX”等字样。
那么，为何商家们开始热衷于这样的宣传呢？
这背后，是越来越多的消费者开始倾向于认为“食品越是简单、天然，便越安全健康”。他们渴望在货架上找到那些更为纯净、未经过多余加工的食品。
作为一个对食品行业有所了解的人，我深知其中的真实情况。所谓的“不添加”，很多时候只是一种营销策略，一种巧妙的言辞而已。
从食品加工的角度来看，真正能够做到零添加的预包装食品实际上并不多见。但超市的货架上却摆满了各式各样的“0添加”、“不添加”的标签，这让人不禁要问，真的有那么多不添加的预包装食品吗？
即便某些食品在工艺上确实没有额外添加某些成分，但食品中的其他配料可能已经含有添加剂了。而且，有多少消费者会费心费力地去检测这些食品的真实成分呢？
以一款受欢迎的蛋黄酥为例，其主料包括面粉、鸭蛋黄和红豆馅。如果我们对其进行检测，可能会发现在蛋黄酥中检测到了山梨酸钾。生产过程中商家确实没有添加山梨酸钾。那么，这个成分是怎么来的呢？
问题出在原料上。原来，这款蛋黄酥所使用的红豆馅中含有山梨酸钾。而这家生产商所采用的原料，如鸭蛋黄、红豆馅和面粉，都是从其他厂家采购的，并非自产自用。即使生产商更换了使用纯磨制的红豆馅，检测结果仍然显示含有山梨酸钾。
这又是为何呢？原来，问题出在了辅料的黄油上。黄油中可能夹杂了剂，导致了蛋黄酥现了不应有的添加剂。