服务行业的精进与温暖
作为服务行业的一员，我们都深知服务的重要性。今天小我有幸与大家分享“优秀服务员70条”的详尽流程与心法。我们的目标是，共同培养敬业爱岗、备受顾客喜爱的服务员。
预备时
1. 仪表仪容要端庄：上班前检查好自己的衣着打扮，你代表的不仅是个人，更是酒店的形象。
2. 准备用具和前日遗留工作：确保一切准备就绪，一个细节的疏忽都可能影响服务质量。
3. 养成随手捡拾垃圾的习惯：一个小动作，却为他人带来方便，也为酒店营造了良好环境。
4. 节能减排：为酒店节约资源，如每间包房只开必要的光线，长此以往，累积的节能数目不容小觑。
5. 餐前检查：对工作区域进行全面检查，确保卫生、餐具、用品等准备妥当。
迎宾中
6. 筷套使用：拆筷套时注意细节，这不仅能降低成本，也是对客人的细心服务体现。
7. 了解客人信息：提前了解预定情况，记住客人的名字、喜好等，提供更贴心的服务。
8. 挂衣拿包：为客人提供周到的衣物挂放服务，及时为客人拿取物品，这是我们的“监督”职责。
点菜时
9. 菜品售罄告知：菜品若已售完，要及时通知客人换菜或退菜，时间要迅速但态度要尊重。
10. 字迹清晰：开单时字迹要清楚，节约点菜单资源，也方便后续工作。
11. 菜品叫单管理：点菜后明确菜品状态，避免不必要的误解和额外工作。
12. 口味重复提示：若客人点重复口味的菜品，可提醒顾客或标注五角星提示厨房。
服务细节
13. 儿童关怀：为带小孩的顾客提供宝宝凳、适合儿童的菜品等，照顾好小朋友有时比照顾大人都有用。
14. 菜品检查：上菜前仔细检查菜内是否有异物，减少投诉的可能。
15. 报菜名：上菜时清晰响亮地报出菜名，让客人知道所吃的菜品，也有助于其他客人了解菜单内容。
16. 避免汤汁洒出：端菜上桌时要注意提醒客人，避免意外发生。
17. 上菜规则：遵循左上右撤的规则，确保服务流程顺畅。
18. 酒水服务：遵循右上右撤的规则为客人斟酒水饮料，并注意服务姿势。
19. 及时撤盘：空盘及时撤下，保持桌面整洁，为客人提供舒适的就餐环境。
顾客买单与送行
20. 对账单核查：买单前核对账单，避免多单、漏单的情况。
21. 退换酒水：询问是否打开未喝的酒水饮料，减少不必要的麻烦。
22. 三声“谢谢”：买单前后对客人说三声谢谢，表达对客人的感谢和尊重。
23. 找零与：买单后给客人和找零时，附上酒店的预订卡，为酒店带来更多客源机会。
24. 桌台检查：客人离开后迅速检查酒店物品有无丢失、客人有无遗留物品。
离店后与日常规范
25. 收台顺序：收台时按顺序收拾，提高效率同时避免损坏物品。
26. 健康与卫生：不吃客人剩余的食物，保持个人和酒店的卫生健康。
27. 设备维护：发现设备损坏及告维修，避免影响正常营业。
28. 同事协助：没事的时候多去厨房看看，熟悉设施设备摆放位置和日常维护知识。
29. 主动问好：遇到同事、上级或陌生人时主动问好，发扬团队合作精神。
30. 保护酒店财产：任何时候都要维护酒店的财产和声誉。
31. 声音控制：在任何场合都注意自己的声音大小，避免大声喧哗吵闹。
32. 工作记录：每天记录工作情况、客流情况等，为日后工作提供参考和依据。
33. 进入办公室或包间先敲门：这是基本的礼貌和尊重。
34. 下班前请示：得到允许后再下班，避免出现意外情况或未完成的工作。