夏日正炽，品尝一杯果汁的清爽感，无疑是生活中的小确幸。
谈及今年的七月，不免令人回想起茶饮品牌“甘茶度”的一则新闻。据说其一家加盟店被揭露出卫生问题，包括使用已腐烂的水果榨汁、店员不洁操作等。这不禁让人对外面购买的果汁心生疑虑。
既然市售的果汁让人难以放心，那么自制果汁或许更为稳妥？但面对破壁机、榨汁机和原汁机等多种选择，又该如何抉择呢？这的确是一个让人纠结的问题。
在此，我们要特别提到的是，榨汁机和原汁机在保留“膳食纤维”方面几乎是无功而返。
消费者协会曾对多种榨汁产品进行过比较试验。结果显示，尽管在总抗氧化指数和维生素C方面，不同类型机器榨取的果汁差异不大，但在膳食纤维的保留上却有着明显的区别。
膳食纤维，这是一种在植物中存在的特殊物质，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。长久以来，它一度被视为“无营养物质”。但随着营养学的发展，人们逐渐认识到膳食纤维对健康的重要性，它有助于缓解便秘、促进肠道益生菌生长等。
测试发现，原汁机和榨汁机在制作果汁时，几乎无法保留膳食纤维，大部分都随着果渣被倒掉了。相比之下，破壁机在保留膳食纤维方面表现出色。这是因为破壁机没有滤网结构，更多是扮演将食物搅拌细腻的角色，实现了汁渣不分离。
市面上的榨汁产品在果汁的抗氧化成分上相差无几，但无滤网榨汁机与有滤网榨汁机在膳食纤维的保留上存在明显差异。对于注重营养的消费者来说，选择合适的榨汁产品至关重要。特别是那些含有较多膳食纤维的果渣，其实也是不可忽视的营养来源。