济南，那座富有魅力的城市，堤口路大润发附近的一处夜市中，一款特色美食成为了一道亮丽的风景线。每当夏日余温与秋日凉风交织之际，那家螺蛳粉摊位便如一颗璀璨的星，照亮了夜市的天际。食客们从四面八方赶来，常常排队至深夜，热闹非凡。
随着排队人数的激增，摊主不断地升级着自己的装备。从最初的两米餐车，到两米九，再到四米的规模，无不彰显着这款南方小吃的独特魅力。究竟是什么魔力让这款小吃在济南如此受欢迎？
在9月的某个傍晚，新黄河记者亲自探访了这家螺蛳粉摊位。还未到五点半，长队已开始排起。摊主郑先生在接受记者采访时表示，他从未料想到自己的生意会如此火爆。如今，他的摊位上既有老顾客的再次光临，也有新顾客的加入。
郑先生表示：“地摊的美食应亲民化，小吃不是追求奢华的代表。把口味做好，服务到位，食客自然会络绎不绝。”他从事餐饮业已有十多年，螺蛳粉的摊位经营也已持续数年。为了更好地适应北方顾客的口味，他们对传统的柳州螺蛳粉进行了改良。“比如南方的粉偏脆，而在北方我们则让其更加软糯。”
郑先生进一步透露：“我们的卤味产品多达二十余种，都是我们独家研发的秘方味道。为了研发出适合北方人的螺蛳粉口味，我们经历了无数次的尝试与失败。如今看到顾客的满意与喜爱，所有的努力都显得那么值得。”
在等待的队伍中，一位姓李的女士引起了记者的注意。她告诉记者，自己已经70岁了，这是她第二次排队等待这家螺蛳粉。“之前孩子带我过来吃过一次，排队花了两个多小时。我特别喜欢这个味道，又香又辣。食材和配菜都很新鲜，价格也公道。”
一位资深螺蛳粉爱好者对记者说：“这家店的味道真的很好，价格也实惠。偶尔排队等一碗，吃完后感觉特别满足。”
如今，郑先生的这个路边摊每月能为他带来八万元的收入。谈及未来规划时，他谦虚地表示：“我们没有想得太长远。只想把我们的味道做得越来越好，越来越符合济南人的口味。同时我们也会不断提升地摊的差异化服务水平。”