今日，我将与大家分享一款简单易做的美味小蛋糕——慕斯蛋糕。无需烤箱，即使您是初次尝试制作，也能轻松上手。与传统的奶油蛋糕相比，慕斯蛋糕有着独特的口感和制作方式。
慕斯蛋糕的香醇浓郁味道深受大众喜爱，因此很多人选择慕斯蛋糕作为生日庆祝的蛋糕或下午茶点心。它的制作非常简单，接下来，我会一步一步地指导您如何制作这款受欢迎的慕斯蛋糕。
柠檬奶酪慕斯（6寸）制作指南
准备好所需的材料：消化饼干115克、黄油50克、奶酪225克、淡奶油200克、细砂糖45克、柠檬汁20克、吉利丁片12克（稍多于两片）、牛奶50克以及两个柠檬的皮屑。
接下来是制作步骤：
1. 提前准备好消化饼干，将其掰碎后放入盆中，用擀面杖等工具将其捣碎备用。如果您不喜欢消化饼干的味道，也可以选择奥利奥饼干碎，两种风味的慕斯蛋糕各有千秋，都十分美味。消化饼干在超市的早餐饼干区域通常可以找到。
2. 按照所需重量称出黄油，隔水融化成液态后倒入饼干碎中，搅拌均匀并压拌均匀。将混合物倒入模具中铺平，用擀面杖等工具压实后放入冰箱冷藏备用。关于是否需要包锡纸的问题，实际上并不是必须的，但为了安全起见，包一下以防侧漏也是可以的。
3. 将奶酪在室温下软化后，加入细砂糖，隔着热水搅拌至完全软化，再加入一个柠檬皮屑搅拌均匀。柠檬皮屑的加入不仅增添了口感层次感，还为慕斯蛋糕增添了一丝清新的香气。
4. 将牛奶倒入奶锅中，用小火加热至接近沸腾的状态，然后放入提前用冷水泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化在牛奶中，然后放在一边稍作降温备用。
5. 当牛奶的温度降至手温时，将其倒入奶酪中，翻拌均匀。确保温度降下来以避免烫出柠檬的苦涩味。
6. 开始打发淡奶油。由于量较少，打发的要求也不是很高。不需要额外添加细砂糖，只需搅动至并出现纹理即可。将打发的奶油倒入奶酪盆中，翻拌均匀，这样慕斯的基底就完成了。
7. 从冰箱中取出模具的饼干底，倒入慕斯基底，轻微摇晃几下以使表面平整。然后撒上一些柠檬皮屑作为点缀，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏数小时或一夜即可完成。
8. 当您想要脱模时，只需使用吹风机开热风在模具周边吹一吹，便能轻松脱模。脱模后建议再次放入冰箱冷藏一个小时以定型，这样蛋糕会更加美观。今天的柠檬奶酪慕斯蛋糕您学会了吗？
小贴士：
1. 刮柠檬皮时请勿刮到白色部分，以免影响口感。
2. 奶酪软化时可以采用“坐浴”的方式，即隔着热水搅拌。
3. 确保冷藏时间足够，以便慕斯蛋糕定型。