近日我发现在冰箱中有一个未吃完的包菜，约半个月前购买的，现已吃去一个，余下一个完整。包菜始终是我家冰箱中的常备蔬菜，尤其是在过去的三年里，每次去菜市总会忍不住买上几个新鲜的包菜。
选择包菜作为我家日常蔬菜的原因颇多。它被归类于青菜中，是日常饮食中不可或缺的一部分。包菜的烹饪方法非常简单，非常适合我这种忙碌但又注重健康饮食的生活方式。相比于其他需要精心挑选和仔细清洗的蔬菜，包菜只需简单的切割便可以用于烹饪，节省了大量的时间。
更重要的是，包菜的保鲜期相对较长。即便是从菜市买来的新鲜包菜，在冰箱中存放一段时间也依然可以保持其原有的新鲜度。即便外层的叶子开始变黄或整棵变得有些软塌，其内部依然保持着良好的品质。可以说，包菜是我这种追求快捷便利的族群的最佳选择。
回想小时候，我家曾经种植过两三亩的包菜。每天清晨，父亲会去地里收割包菜，然后将它们整齐地码放在手推车上，再拉到集市上售卖。那时我们生活的地方还没有现代化的电力和交通工具。虽然我们家种植包菜，但我并不喜欢吃家里种植的包菜，因为它们的口感往往不尽如人意。
直到我长大后去南方打工，才发现了不同于扁圆形状的牛角包菜。这种包菜个头较小，但口感脆甜，无论是凉拌还是炒肉都十分美味。尽管这次冰箱里剩下的那棵包菜看起来很像牛角包，但口感却更接近我小时候吃过的那种扁包菜。虽然有些许失望，但我还是会将其吃完，毕竟这也是一种独特的味道和回忆。