张家界，原称“大庸”，坐落于湖南西北部，澧水中上游的美丽之地，为武陵山区的核心区域。这座城市因旅游而兴，已然成为我国重要的旅游胜地之一，也是湘鄂渝黔根据地的发祥地和中心区域。张家界森林公园、武陵源风景名胜区、天子山自然保护区等众多景区，皆以秀美的景色和独特的自然风光而闻名。它们被誉为“人间仙境”、“世外桃源”，以及“缩小的仙境”等众多美誉。
每到节假日，这里总是游人如织。在欣赏完美景之后，游客们自然也不会错过品尝当地的各种特色美食。那么，张家界都有哪些令人垂涎欲滴的特色美食呢？接下来就让我们一起探索一番。
张家界的三下锅，是一道家喻户晓的特色佳肴。这其中的“三下锅”通常以腊肉、豆腐和萝卜为主料，如今食材的种类已扩大至包括猪肚、肥肠、羊肚、猪蹄等肉食，以及鲜笋、海带等素食。无论干锅还是汤锅，都能让您品味到地道的张家界风味。
乌鸡天麻汤是张家界的另一道滋补秘方。选用张家界八大公山一带出产的上等天麻，搭配营养价值极高的乌鸡炖制而成。这道汤色泽金黄，透明发亮，鲜香味美，极具营养价值。
石耳炖鸡鸭是张家界的特产名肴。石耳作为民间滋补珍品，与鸡鸭一同炖煮，出锅后的菜品色淡如黄金，口感鲜美且滋补强身，深受食客喜爱。
泥鳅钻豆腐、凉面、草帽面、血豆腐、土家腊肉等都是张家界的传统美食。泥鳅钻豆腐的制作过程独特，而凉面则是夏日里的一道清凉美食。草帽面以其香气扑鼻的手工面条而闻名。血豆腐以新鲜的猪血、猪肉等为原料制成，口感远胜于腊肠。土家腊肉则以其熏制的香气四溢而著称。
在张家界的高山上，还有一种名为枞菌的菌类特产美食。枞菌是山中的珍品，味道鲜美，肉质，营养丰富。而人工养殖的娃娃鱼也在当地广受欢迎，其肉质嫩滑，味道鲜美如水果般甘甜。
土家十大碗则是土家族已经流传几百年的宴席菜。虽然在现代的宴席中可能不再严格遵循十碗的数量限制，但其原始的地道土家菜依然保留着其独特的魅力。