新春佳节，家家户户都会准备一桌丰盛的菜肴，今天小慧要给大家分享六道象征吉祥意义的家常菜谱，简单易学，大家可以试着在家做一做哦！
第一道：香辣蒜蓉大虾
准备食材：大虾、蒜蓉、粉丝、葱、生抽、蚝油、食盐、小米椒、白糖。
步骤：
- 大虾去虾线并洗净，粉丝提前泡软，葱蒜剥皮切末备用。
- 盘子上均匀铺上一层粉丝，然后将大虾摆放好。
- 热锅凉油，爆香蒜末，加入生抽、蚝油、食盐、白糖和适量清水煮成蒜蓉汁。
- 将蒜蓉汁均匀地浇在大虾上，水烧开后上锅蒸6分钟，焖2分钟即可。最后撒上葱花和小米辣，淋上热油增香。
第二道：灯笼茄子肉卷
准备食材：茄子、猪肉、葱、食盐、料酒、十三香、淀粉、鸡蛋清、蕃茄酱、白糖、食用油、青红辣椒。
步骤：
- 茄子洗净切长段，猪肉剁碎并加入调料拌匀成肉馅。
- 茄子内填入肉馅，下锅小火慢炸至熟备用。
- 调汁：锅中留底油，倒入蕃茄酱加盐和白糖，再加入清水熬制。
- 将炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，出锅前可加入青红椒丝或胡萝卜装饰。
第六道：竹报平安蔬菜盘
准备食材：黄瓜、火腿肠、玉米粒、胡萝卜、青豆粒、盐、生抽、食用油。
步骤简要概述：
黄瓜去瓤切段，火腿肠等蔬菜焯水后炒制调味，盛入黄瓜造型的竹节中。寓意新的一年竹报平安、节节高升。