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在市区公园路路口，五马集市大牌档的神秘面纱被揭开，仿佛将人们带回上世纪十年代的街头巷尾。斑驳的筒子楼、复古的电玩游戏、霓虹灯招牌等场景令人印象深刻，深深吸引了众多年轻人前来体验，怀旧气息浓烈。
经过记者的实地走访发现，近年来温州餐饮界涌现出一股怀旧，拥有浓厚古早味和温州特色的餐厅如雨后春笋般出现。
“温版文和友”的出现引发了广大市民的关注。走进五马集市大牌档，怀旧生活场景的复原仿佛让人穿越时空，回到了儿时的记忆中。白鹿电影院、黄龙布料市场等温州特色的老店面，无不勾起温州人的美好回忆。在店内，记者观察到，即使距离饭点还有一段时间，店内已经吸引了不少年轻姑娘前来拍照打卡。
据悉，五马集市大牌档还未正式营业便已经受到了大批消费者的期待和追捧。其创始人邵先生对此表示十分开心，并表示开办这样一家店铺是他的梦想。作为一位94年出生的创业者，他三四年前就开始收集各种具有年代感的物件来为他的店铺打造特色怀旧风格。而之前他在路开设的一家怀旧风烤肉店的火爆开业也更加坚定了他的决心。
在五马集市大牌档的火爆影响下，温州餐饮界开始涌现出更多怀旧风格的餐厅。如高盈里老餐厅、虾匠老温州龙虾馆、十八家面馆等，这些餐厅不仅在装修上融入了年代感元素，还展示了老物件、经典家具、传统味道以及熟悉的生活场景和地理坐标等。
以十八家面馆为例，自2014年在市区下吕浦开设第一家店以来，凭借其怀旧复古的环境、地道创意的食物以及情怀满满的营销策略，短短七年内在温州地区便发展成了拥有30多家门店的连锁品牌。他们的成功案例也为其他餐饮业者提供了宝贵的参考。
在复古主题餐厅的推动下，“有故事”的餐厅已成为餐饮界的新趋势。越来越多的年轻消费者更倾向于到这样的餐厅聚会消费。他们对餐厅的环境、文化氛围和拍照打卡的要求也愈发高涨。例如，虾匠老温州龙虾馆以及五马集市大牌档等餐厅都受到了年轻消费者的热烈追捧。
业内人士分析指出，如今的主流消费人群已转变为90后和00后，因此餐厅除了需要保证食物口味和质量外，在装修和文化内涵上也需花更多心思。这种全方面的转变正悄然改变着温州餐饮业的模式和发展方向。80后和90后的创业者们正用他们独特的眼光和创意为温州餐饮模式的转变贡献力量。