现今，在苏州的大街小巷中，你可以随处看到
尽显特色的藏书羊肉招牌
吃客们围绕着一锅锅热气腾腾的羊肉汤
尽享美食的畅快淋漓
无论是羊糕、羊肉面还是羊肉火锅
都是苏州人钟爱的美食佳肴
那么，为何多数苏州人选择品尝藏书羊肉呢？
让我为你细细道来。
关于藏书羊肉的背后故事
提到藏书羊肉，自然要提及藏书镇。
藏书镇位于太湖之滨，穹窿福地，自古以来便以盛产肉质鲜美、营养丰富的藏书羊而闻名。
它更被赞誉为“羊肉美食之乡”。
早在历史的明清时期，穹窿山麓的农民便开始从事养羊、杀羊、售卖羊肉的副业。
直至清末，才逐渐开设了店面，俗称“羊作”。
据乡志记载，自光绪22年起，藏书周家场的周孝泉在苏州醋坊桥旁开设了城内首家的“升美斋”羊肉店。
随着时间的推移，民国时期羊作逐渐增多，道前街、鸭黛桥一带出现了如“老源兴”、“新德和”等知名店铺。
"藏书羊肉"采用活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种。
运用传统的独特烹饪技艺烧煮而成，其品种多达三十余种，分为冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。
揭示美味的秘密
藏书羊肉的美味秘诀在于其独特的烹调方法和世代相传的秘方。
正是这些因素使得羊肉滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。
值得一提的是，藏书羊肉选用的都是放养爬坡的山羊，其最大的加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。
仙木桶与羊肉的美妙邂逅
相传在藏书善人桥塘湾里，有位叫姚木碗的人。
一天他在山上碰到了两位百年难遇的仙人下棋，竟忘却了时间。
他返回山上时发现了那段放棋盘的木头制成的木桶锅用来烧羊肉，竟然烧出了无比鲜美的羊肉。
从此以后，当地以卖羊肉汤为生的村民纷纷效仿使用木桶锅来烧羊肉。
羊汤润泽颜
据传，古代西施在井边照脸时发现面色微黄。
于是吴国便有了用羊汤美颜的传统。
数日后，西施的面容果然焕发出光彩。
自此以后，藏书羊肉更是被视为吴国的国宝般珍视。
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