4月11日，我们迎来了“世界帕金森病日”。帕金森病，这一中老年人常见的脑部退化性疾病，因大脑内多巴胺的缺失，会导致肢体震颤及其他运动障碍症状。在治疗的道路上，广州医科大学附属中医医院脑病科中医师陈秀慧为我们提供了饮食调护的建议——
需注意，摄入含蛋白质的食物可能会影响左旋多巴类物的吸收。为了充分发挥物效用，建议在餐前空腹时服用此类物。在白日的活跃时段，应尽量避免摄取过多的蛋白质。可以考虑在晚餐前1-2小时服用左旋多巴类物，然后在晚餐中适量补充蛋白质，如精瘦肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶类及豆制品等。请尽量避免食用高脂肪及内脏类食物，并选择植物油进行烹饪。
对于正在接受抗胆碱能物治疗的帕金森患者而言，应避免同时食用含有大量拟胆碱的食物如槟榔，以免减弱效。
由于辛辣和热性食物可能引发便秘，而帕金森病患者常受此困扰。建议这类患者每日食用300克左右的蔬菜或瓜果，以及1-2个中等大小的水果，并增加粗粮摄入，以润滑肠道。避免食用可能加重便秘的羊肉等热性食物，并保证充足的水分摄入，这有助于缓解帕金森患者的便秘症状。
在饮食选择上，有几类食物值得特别关注：
1. 建议每日摄取300至500克的谷物食品，如米、面及各种杂粮。
2. 适量饮用绿茶和咖啡可能对帕金森患者有益。
3. 食用富含谷胱甘肽的食物如动物肝脏和鱼肉等，这能清除体内的氧化毒物，保护细胞不受损伤。
4. 摄取富含色氨酸的食物如蘑菇、豆类、坚果等，可以提高大脑内的5-羟色胺水平，对帕金森病患者有益。
5. 多食富含酪氨酸的食物如黑豆、竹笋等，能够增加大脑多巴胺的含量，有益于帕金森病的预防与治疗。
对于有吞咽困难的患者，可将食物搅拌成糊状便于进食。
以下是几个针对帕金森患者的食疗方子：
枣仁龙眼饮
制作方法：将龙眼肉和炒枣仁一同加水煎煮成汁，冷却后加入适量蜂蜜搅拌均匀。此饮品每日两次，早晚服用，具有镇静安神的功效，适用于气血亏虚、失眠的帕金森患者。
陈皮砂仁酸枣粥
制作方法：将粳米和酸枣一同煮成粥后，再加入陈皮丝和砂仁混合煮5分钟即可。此粥每日两次服用，具有健脾开胃、安神镇静的作用，适合胃口不佳、睡眠质量差的帕金森患者。
还有滋补身体的炖汤方子：
肉苁蓉炖鸡汤
制作方法：将乌鸡飞水后与肉苁蓉一同放入砂锅中炖煮至鸡肉熟烂后调味即可。此汤有温补肾阳之功效，适质虚弱、畏寒、便秘的帕金森患者。
天麻川芎炖鹌鹑汤
制作方法：将鹌鹑处理后与天麻、川芎一同炖煮至熟后调味即可。此汤具有平肝潜阳、祛风止痛的功效，适用于肌肉酸痛、头晕头痛、血压不稳定的帕金森患者。
枸杞血藤饮品
制作方法：将枸杞子、鸡血藤和红花加入开水中浸泡30分钟后煎煮至一定量后加入黄酒搅拌均匀即可。此饮品早晚分两次饮用，有温肾强筋之功效，适合肢体僵硬、活动不利的帕金森患者。