丹泉酒·洞藏30品鉴记
酒品介绍
品名：丹泉酒•洞藏30
香型：酱香型
价格：1200元/瓶
近年来，越来越多的酒友对丹泉酱酒产生了浓厚的兴趣。在西安机场的广告中，我首次得知了丹泉酱酒的存在。为了更深入地了解这款酒，我进行了深入的调查与品鉴。
丹泉酒业探源
丹泉酒业位于广西南丹县城，其前身是1956年创建的南丹县酒厂。2003年，广西丹泉酒业有限公司通过改制，成为一家民营企业，并投入大量资金进行扩建。如今，该厂已成为广西最大的白酒生产基地，专注于生产酱香型、浓香型及米香型白酒。
特别值得一提的是，丹泉酒厂的酱香型白酒系列。据介绍，该厂年产量达1.5万吨，且储存的白酒多达7万多吨。这其中，洞藏系列的酒尤为受到市场的青睐。
洞藏酒的独特之处
广西南丹县的喀斯特地貌为丹泉酒业提供了得天独厚的储酒环境。该厂利用溶洞储存酒，打造了独特的“洞藏酒”概念。尽管早年因产量和定位问题受到过质疑，但随着时间的推移，这一做法得到了市场的认可。
丹泉酒·洞藏30详解
为了更直观地体验丹泉酱酒的品质，我购买了一瓶丹泉酒·洞藏30。从酒盒上的说明来看，这款酒采用糯红高粱、小麦为原料，遵循传统大曲酱香工艺，经过一年的酿造周期后，再存放于丹泉的“洞天酒海”中数年。其酒体微黄透明，口感优雅细腻，具有丝滑柔顺的特点。
品饮感受分享
开瓶后，首先闻到的是一种清香而非明显的酱香味。乙酸乙酯的香气与腌菜缸的味道交织在一起。后，焦香明显，与茅台镇某些酱酒的香气相似。虽然焦香、糊香并非典型的酱香，但香气依然协调、细腻。
在口感上，此酒柔顺不刺激，苦味略显明显，但回味甘爽。值得称赞的是其甘爽顺滑的口感，确实如酒盒所描述的“丝滑柔顺”。喝下后，感觉下酒迅速，且没有上头的迹象，反而有暖意涌上心头。
至于丹泉酒·洞藏30的年份问题，尽管酒标上写着经过数年封藏，但具体年份仍需进一步考证。不过从其品质和口感来看，推测其整体酒液的年龄应在五年以上。
总结评价