我想与大家分享的是，其实除了销售之外，柿子还拥有更多的可能性。各种富含淀粉或糖分的粮食和水果都可以用来酿制美酒，柿子也不例外。酿制柿子酒不仅可以变废为宝，更能在价格上具有显著优势，并且能够实现长期的储存，无需担心变质的问题。
今天，我非常荣幸地邀请到了全粮酿酒技术顾问张思漫老师，来与大家分享柿子酒的一种酿制方法及其功效。
柿子酒的酿制方法：
第一步，选择成熟的柿子，清洗干净后放在阴凉处稍微沥干水分。
第二步，将柿子碾碎，按照重量加入25%的谷糠，充分搅拌均匀后装入瓶中，蒸煮20分钟。
第三步，蒸煮完成后，让混合物冷却至约35度，然后加入4%的酒曲，再次搅拌均匀后装入密封的发酵缸中，保持25至28度的温度进行发酵，大约需要7至10天的时间。
第四步，发酵完成后就可以进行蒸馏了。在蒸馏前，需要拌入20%的疏松材料（如谷糠、高粱皮），使混合物达到不干不湿的状态。混合物的干湿程度会影响出酒的时间和数量。每100千克的鲜柿子可以产出50度左右的白酒10至13千克。
第五步，完成以上步骤后，柿子酒就制作完成了。
柿子酒的功效与作用：
柿子酒具有生津润肺、清热止血、涩肠健脾、解酒降压的功效。具体而言：
1. 可以治疗寒泻、水泻等肠胃问题。
2. 对于高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛等症状有很好的缓解作用。
3. 对于干咳咯血、久痢便血、小便带血等有治疗效果。
4. 还可以帮助治疗地方性甲状腺肿。
5. 对于泌感染、血尿等问题也有一定的疗效。
6. 甚至对于小儿百日咳也有一定的辅助治疗作用。