年轻的加拿大籍主厨Talib Hudda，是我们所珍视的老友。他在2017年就已斩获Time Out年度主厨的荣誉，连续多年为Time Out北京的Kitchen X 觅宴提供他的匠心之作。每一次与他的作品相遇，都仿佛进入了一个味觉的魔术世界，令人惊喜连连，赞叹不已。当听说他在三里屯太古里开设了新的餐厅Refer，我们怎能不迫不及待地想要一探究竟。
太古里新开的这家fine dining，坐落于繁华地段的北区小楼中，显得格外醒目。其独特的预约制度，更是为用餐增添了几分仪式感。我们幸运地在年底节庆的繁忙前，得以提前品尝到Talib为新店精心准备的第二份菜单。
走进Refer，餐厅的布局与装饰都显得既现代又时尚。餐厅的开放式设计，使得厨房与用餐区融为一体，仿佛置身于一个美食的创作空间。Talib的每日笑容迎接，更是为这里增添了几分亲切感。
鱼子酱塔、海苔&马鲛鱼、耶路撒冷洋姜…每一道开胃菜都是精心的创作。食材的新鲜与独特，被厨师们巧妙地转化为一道道美味的佳肴。特别是鱼子酱塔与海苔&马鲛鱼的搭配，其名字听起来就已足够诱人，更别提那完美的口感与味道了。
餐品逐渐展开，每一道都如同艺术品般呈现在我们面前。布锐琪马奥伦甄选生蚝与脆柿的组合、加拿大牡丹虾的鲜美、以及M9+牛里脊的香醇…这些菜品都展现了Talib及其团队对食材的尊重和对美食的热爱。而与之搭配的红酒，也恰到好处地衬托了每一道菜的风味。
而餐后面包环节更是令人眼前一亮。三款mini size的面包和两款黄油，每一款都有其独特的口感与风味。小笼包一样大的碱水包、手掌长度的无麸质法棍…这些都满足了不同口感的需要。而那些独具匠心的装饰与设计，更是令人感叹其背后的用心与努力。
当甜品被端上桌时，每一道都显得如此诱人。秋、尼玖绿维特利纳冰葡萄酒…每一样都是那么地清新与新奇，又带着那么一丝不齁的甜意。即使已经饱腹难耐，我们也依然忍不住品尝每一道甜品。
除了美食，Talib与他的团队还为我们带来了一个全新的fine dining体验。这里没有繁文缛节的束缚，只有轻松愉快的氛围和热情周到的服务。而这种氛围，正是当今fine dining界所稀缺的。
除了美食与服务，Refer还有着许多值得称道的地方。比如Talib的烹饪经历、Refer的独特设计、以及那精心设计的菜单与酒单等。这些都使得Refer成为了一个值得一去再去的地方。
而Talib的故事还在继续。从加拿大到北京，从世界权威烹饪大赛到创立自己的餐厅Refer，他的每一步都充满了热情与决心。他的作品不仅仅是为了满足味蕾的需求，更是为了创造一种全新的美食体验。
至于我们读者来说，除了可以享受到这些美食之外，更可以感受到这份对美食、对生活的热爱与执着。这是一个不仅仅为了吃而吃的美食之旅，更是一次关于生活、关于人生态度的深度探索。
关于Refer
位于朝阳区太古里北区N8座5层，这里的每一处都透露出一种别样的生活美学和精致感。无论是繁忙的工作日还是悠闲的周末时光，这里都是一个值得一去的地方。
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图 | 人书、SUO、部分商家提供
文、版 | 人书
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