奶油的多彩世界
奶油，这丰富的色彩和质感，一直是烘焙中的亮点。高温让奶油易化，这是让不少私房烘焙主头疼的问题。但有了淡奶油稳定酱，妈妈再也不需担心蛋糕还没出门就化了。天然食材的色彩，很多都可以用食材本身来代替，搭配得好，蛋糕的口感更丰富，层次更分明。
17种常用淡奶油/奶油霜调味做法
黑森林蛋糕必备的奶油
食材：黑巧克力20g，淡奶油100g，细砂糖5g（可选），稳定酱适量
步骤：...
用果酱调味的奶油
食材：果茸或果酱10-20g，淡奶油100g，细砂糖适量（可选），稳定酱适量（可选）
步骤：...
调酒入奶油
提个小建议：如果调配得当，各种酒都能给甜点带来特色风味。做法简单，只需在打发奶油时加入适量调味酒。关于加量，这就要看你自己看着办了，调出你需要的味道。
关于调味的建议
- 配方量小可扩大制作，调味酱可冷藏一周左右。
- 奶油娇气，奶油霜泼辣，但调味方法大体相同。更偏好瑞式奶油霜的口感，与普通白黄油奶油1:1的比例方便又实用。
储存与使用的注意事项
- 所有奶油都可以加入少量吉利丁增稠，但不要放多，否则你会得到一坨凝固的奶油。
- 冷藏起皮是正常的，要盖保鲜膜冷藏。少量结皮可以搅拌均匀后重新打发，大量结皮则需去掉后再打发。