永辉超市“学习胖东来”模式在上海落地
自本月9日起，上海首家“学习胖东来”调改的永辉超市在金山万达广场正式开业，此举代表着永辉在持续推动店铺的与升级。这家位于上海的调改店，是全国第36家采取此模式的店铺。
据蓝鲸新闻了解，永辉金山万达店自开业以来已有九年历史，此次调改的重点在于提升商品品质和员工状态。永辉超市的这一举措，不仅提升了购物体验，也增强了顾客对品牌的信任感。
此次调改店项目实施以来，商品结构发生显著变化。永辉金山万达店原有的商品数量得到了精简，下架了近70%的单品，但同时也引入了新的产品。数据显示，永辉调整后的商品结构已接近胖东来模式的80%。其中，特别增加了包括新鲜本地食材、进口商品等多元化的产品种类。
值得一提的是，该店在商品标签上进行了细致的标注，如盐津铺子散装果冻布丁的标签上明确标明了价格和大约的个数，方便消费者根据需求进行选择。对于鲜切水果等商品，店内还提供了温馨提示，告知消费者最佳的食用顺序。
在员工待遇方面，此次调改也着重考虑了员工的福利待遇和工作环境。永辉超市提高了员工的工资水平，并设立了员工休息室、培训室等设施，确保员工能够保持良好的工作状态和生活质量。
不仅如此，门店还引入了胖东来的服务理念。王守诚表示：“我们为顾客提供了包括加热服务、礼品包装服务在内的40项免费服务。这些服务的目的是为了给顾客提供更加便捷和舒适的购物体验。”
金山万达店的装修风格也焕然一新。中岛货架的高度和层数都进行了调整，使得顾客可以更加轻松地选取商品。整体装修风格简约大气，进一步提升了购物环境的舒适度。
对于为何选择金山万达店作为上海的调改首店，王守诚解释道：“在开展问卷调查时，我们了解到消费者希望首先对这家门店进行调改。我们决定以此店为试点，并在未来陆续对上海的其他门店进行调改。”
今年仍是永辉超市的重点调改年。永辉计划在全国多个城市进行门店的调改和升级。据统计，2024年永辉已经在全国十余个城市完成了31家门店的调改。预计春节前将有至少41家门店完成调改。
从调改后的数据来看，这些门店在口碑、品质、客流和销售额方面均取得了显著增长。例如，胖东来调改后的首店郑州信万广场店开业首日销售额达到惊人的188万元，是调改之前日均销售额的数倍。
王守诚表示：“我们坚信调改是提升超市竞争力的关键。虽然调改店的运营成本较高，但总体投入产出比仍然较高。未来我们将继续坚定走品质路线，并持续进行门店的调改和升级。”
展望未来，永辉超市将继续推进门店的调改工作。据透露，预计春节前后将发布上半年的调改计划，5月份将公布下半年的计划。永辉超市还将积极招募优秀的调改店店长和评估门店潜力。
关于永辉超市引进胖东来模式的方式，行业专家表示这有利于双方的共赢。胖东来可以通过输出自有品牌产品快速拓展市场份额；而永辉超市则可以通过引进高流量、高销量的产品提升自身经营效益。