近年来，上海的街头巷尾愈发弥漫着“岁月之味”，老店新貌与新晋“网红”不断为市民带来惊喜。在上海市商务委的支持下，新闻晨报·周到记者带您探索小店的别样魅力，一同感受魔都“逛街文化”的独特气息。
回忆去年四时，永康路上涌现出一家别具一格的乡村风情甜品店——In Dough We Trust。
这家店铺的名称，传递着他们对面团的崇信与热爱。
长久以来，他们家的招牌产品提拉米苏总是供不应求，常常有顾客排队等候，即使站在门外吹着冷风，也心满意足地享受这份美味。
In Dough We Trust因其独特的经营方式而走红，新闻晨报·周到记者有幸采访到了店主小鱼，让我们聆听这位幸运的“佛系”店主的开店故事。
In Dough We Trust位于永康路与襄阳南路的转角，店面虽小，仅能容纳十几名顾客，却以其简约朴实的外观吸引着过客的目光。自开业以来，这家小店已成为沪上咖啡甜品界的翘楚。
每天早上十一点左右，店门外的小凳子上就已经坐满了等待的顾客。到了下午茶时间，更是繁忙得不可开交。为了更好地服务顾客，店员们开始进行预约登记，让顾客留下手机号后出门逛逛，待回来后再享用甜品。
在抖音上，“indoughwetrust”话题下的视频播放量已近两百万，大多数视频内容都是展示小店的热门提拉米苏。
顾客在点单后，店员会迅速送上餐具和盛着提拉米苏的瓷缸。他们以木质手柄的勺子舀上一勺提拉米苏供顾客品尝，其细腻绵软、即化的口感让许多顾客赞不绝口。
尽管店家分蛋糕的方式略显“任性”，却也因此赢得了许多顾客的喜爱和话题度。有的顾客会开玩笑地与店员互动，而店员小鱼则总是以真挚的态度解释他们的用心。
小鱼是一位温婉的文艺女青年，她曾在法国蓝带学校学习烘焙。回国后，她实现了许多人的小梦想——开一家咖啡馆。她的微博、朋友圈总是分享着自家烘焙的美食和生活的点滴。
她从国外餐厅学来的“任性分蛋糕法”，让小店在大众点评上荣获上海咖啡热门榜首的成就。虽然生意火爆得手忙脚乱，但小鱼和小伙伴们依然努力提供最好的服务。
如今，小店的员工队伍已经扩大至十人，但依然忙碌得团团转。每天提前准备好的蛋糕总是销售一空，因此营业时间有时不得不提前至下午五六点。
尽管小店成为了“网红”，但小鱼依然坚持初心。她每天至少提前准备100份外带蛋糕以应对络绎不绝的顾客。而因为“网红”的力量，提拉米苏依然是点单的主力。为了更好地满足顾客需求，店内原定的蛋糕品种数量也进行了相应调整。
永康路作为沪上的“咖啡圣地”，似乎自带“网红”光环。像In Dough We Trust这样的小店在这里总能轻易吸引到顾客的目光。
考虑到各种因素后，小鱼选择了永康路上的这个转角位置开店。这里可以欣赏到静谧的小马路和温馨的小店环境。尽管生意竞争激烈，但小鱼仍然坚定地走自己的路线——提供温馨、美味、有家庭氛围的美食和服务。
虽然偶尔会为客流问题和如持忠实粉丝而烦恼，但小鱼依然保持着“佛系”的态度。她不断尝试新的甜品和饮品菜单，希望为顾客带来更多惊喜和满足。
在魔都这座充满活力的城市里，In Dough We Trust这样的特色小店是城市生活的一部分。它们不仅为市民带来了美味和快乐还展现了这座城市的多元文化和活力。
"已经吃过了2369包泡面的店主的故事"丨魔都特色小店
"既是甜品店也是画廊的小店"丨魔都特色小店