近期，一种特别的水果在市场上受到了广泛关注，它就是“禁止蕉绿”。这种水果频繁地出现在上班族的办公桌上。实际上，“蕉绿”并非新近培育的水果品种，而是指那些通体青绿、尚未完全成熟的香蕉。
在市场上销售的“蕉绿”主要以苹果蕉和小米蕉两种品种为主。其中，苹果蕉因其良好的市场反馈和较高的售价而备受青睐。苹果蕉主要产自广东、福建、广西等地，属于水果型香蕉中的一种，其口感软糯、甜度高，现已实现了全年持续供应。
据北京新发地批发市场的数据显示，常规片状苹果蕉的批发平均价格为5元/斤，进入零售环节后价格在8元/斤左右波动。而以“蕉绿”形式出售的香蕉，其计价中还包括了用于水培的不可食用枝分，因此每斤售价也能达到甚至超过8元。
尽管价格有所提高，但消费者仍然愿意为这种具有情绪价值的水果付出。通过水培方式，无需其他营养液，在常温环境下4至7天即可成熟。这种既能观赏又能食用的广告语使得“蕉绿”成为了市场上的热门产品。
"蕉绿"现象的崛起，对苹果蕉的产业产生了深远影响。福建省一家长期从事苹果蕉生意的上游供货商企业创始人王明丽向界面新闻透露，自2017年开始涉足苹果蕉产业以来，她见证了从产地采收到供应给电商和批发市场的全过程。今年，“蕉绿”的出现可以说为苹果蕉的发展带来了新的机遇。
王明丽统计发现，2023年她的公司苹果蕉销售量大约在200至300万吨之间，而今年则增长至400至500万吨，实现了近翻倍的增长。尽管以“蕉绿”形态销售的苹果蕉仅占总销售量的一小部分，但它极大地提升了整个香蕉品类的知名度，甚至让一度被市场边缘化的小米蕉也重新受到关注。
随着产品知名度的提高，市场需求量也随之增长，这使得产地的农民有了更多的收入来源。过去采收价仅为一元的苹果蕉，在2024年达到了两元的价格。
香蕉的种植受到气候因素的影响，且存在大小年的规律。王明丽表示，今年的香蕉产量表现不错，即便如此，市场上仍出现了供不应求的趋势。以往香蕉成熟后需及时采摘销售，而今年却出现了与以往不同的景象。
这波由互联网带来的热度，“禁止蕉绿”的从社交媒体传至田间地头。王明丽透露，她在社交媒体上看到“蕉绿”后便开始尝试将收购来的香蕉以这种形式出售，并附上新的包装和推广文案。
北京新发地批发市场的一位水果经销商向界面新闻表示，虽然他们对“蕉绿”的火爆表示关注，但由于成本和持续性的考虑，他们目前并未开展此项业务。
总体来看，2024年“蕉绿”热潮的兴起不仅带动了产地农民的收入增长和苹果蕉销量的提升，同时也带来了一些值得关注的问题。王明丽指出，“杆子（即枝干）比香蕉本身更重要”。因为“蕉绿”打破了传统按片售卖的模式，需要几片香蕉连同枝干一起出售。修剪下来的部分通常售价较低，这也成为了香蕉贸易商在“蕉绿”热潮中需要面对的挑战。
（文中所有提及的王明丽均为化名）