小窑村位于典型的渭北山区，得天独厚的自然环境和气候条件为土豆的生长提供了优越的条件。这里的土豆产量高、个体大、淀粉含量丰富，为制作粉条提供了优质的原材料。而且，村内有一处天然泉眼，泉水甘甜清冽，富含多种矿物质，用泉水煮制的粉条更是口感绝佳。
小窑村的土豆粉制作历史悠久，可以追溯到百年前。这里的村民们个个都是制作粉条的能手。在冬季晴朗的日子里，他们会组成一支生产线，分工明确，有说有笑。他们需要先将土豆淀粉和明矾混合物用开水烫至透明状，然后楱粉，这一步通常需要三个成年男性的合力才能完成。接着，他们使用特制的漏勺将粉芡漏入锅中，通过右手轻轻敲打左手手腕的方式使粉条粗细均匀。再经过煮熟、过水、晾晒等一系列工序后，纯手工的土豆粉才算制作完成。
由于手工粉条制作工序繁复且严谨，村民们通常从凌晨三四点开始制作，一直忙碌到早晨七点左右。在结束一天的“下粉”工作后，他们通常会享用一顿由子和简单调味料组成的丰盛餐食。这时粉条还温热，酸酸辣辣，弹性十足，带着淡淡的土豆清香。这种边聊边吃的氛围，让人感受到小窑人的淳朴和快乐。
小窑人将土豆爱到了极致，也研究到了极致。他们坚守传统工艺的也在寻找新的发展道路。未来，村里计划建立专门的粉条加工厂，并拓宽销售渠道，通过电商及东西部协作的方式将纯手工、无添加的土豆粉销往外地。让更多的人能够品尝到这份来自小窑村的美味，也让手工粉条成为村民们的“致富经”。