餐饮淡季提升营业额的方法_怎样把餐饮店人气做起来

2025-01-2001:49:29经营策略0

面对实体店冷清的困境,许多人会归咎于电商的冲击,但真实情况并非如此。

【铺先生】提醒您,店铺的兴衰并非取决于产品或位置,而是引流策略的运用。当人流量增加,再结合运营技巧,销售额自然会提升。关键在于如何吸引顾客进店。

别以为你的企业没有竞争对手,因为现在的竞争对手可能来自不同领域,他们正在觊觎你的市场。

实体经济的失败,并非是电商的胜利,而是自身经营的问题。

走在街头巷尾,不难发现许多店铺挂着“甩卖”、“清仓”的招牌,理由多为经营合同到期或店铺转让等。

营销案例分享

郭老板在北京昌平的大排档曾面临生意惨淡的困境。这家主打烤鱼和烤鸡的中档店,在前勉强维持收支平衡。然而后,市场形势变得严峻。

面对周围居民消费不振、价格敏感度高以及淡季旺季不明显等问题,郭老板开始寻找原因。

他发现,问题出在营销策略上。店铺虽然开了半年,但名气不升反降,主要原因是不会做营销,大排档的价值没有得到释放。

为了改变现状,郭老板决定在啤酒上做文章。他选择了本地品牌燕京啤酒作为营销重点,推出了“狂欢大排档,啤酒免费喝”的活动。

这一活动吸引了大量顾客进店,通过免费啤酒吸引顾客消费其他菜品。虽然单瓶啤酒成本较低,但通过控制酒水消费比例和调整菜单价格,商家仍能实现盈利。

活动期间,许多顾客为了“占便宜”特地前来就餐。最终,大排档的日流水和营业额大幅增加,扭转了之前的亏损局面。

实体店如何拓客?

实体店需要以客户需求为中心,真正读懂客户,走进他们的内心。通过设计吸引人的引流项目,如免费或优惠活动,吸引顾客进店。

实体店如何设计自己的引流项目?

【铺先生】通过上述案例告诉大家,设计引流项目需注意控制成本、调整酒水消费比例和菜单价格等。同时要结合客户需求和市场竞争情况来制定策略。

还需注意一些细节问题。例如啤酒进价便宜、烧烤等高利润菜品占比大等都是提高利润的关键。

通过广告效应和优惠活动等方式吸引顾客眼球也是有效的拓客手段。

【铺先生】的分享旨在帮助大家了解客户需求和市场竞争情况制定有效的营销策略从而实现实体店的可持续发展。

请注意,本文并非一篇简单的故事分享而是希望通过深度挖掘背后的本质来帮助您更快地成长。【铺先生】的分享价值也正体现在此。

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