食品零售业的全新商机
食品行业的毛利率之高，可达60%，尤其是鲜食类别，吸引众多品牌竞相布局。特别在催生的新消费需求下，多家便利店积极调整策略，力图在速食及半成品市场占据一席之地。
7-11的半成品汤品革新
据近期观察，7-11便利店不仅推出了多种口味的半成品食材汤，如什锦奶油蘑菇汤、白菜豆腐粉丝汤等，且价格亲民，多在10元以下。店方表示，为满足顾客需求，他们发现并填补了市场中汤类产品的不足，通过开发速食汤类产品来满足消费者需求。数据显示，新品的销售量稳定增长，远超传统的常温速食汤。
好邻居的半成品菜线扩展
与此好邻居也在常态化的背景下，推出了宫保鸡丁、香辣猪手等“方便菜”。这些菜品简单复热即可食用，深受不爱做饭的年轻消费者喜爱。好邻居通过社群试推、收集反馈的方式，不断调整选品策略，确保推出的菜品既符合市场需求又注重卫生安全。
推动半成品市场繁荣
此次不仅催熟了宅经济，也带动了半成品市场的迅速增长。消费者的消费习惯发生了显著变化，冷藏即食类成品菜销售大增。各大超市及电商平台纷纷加入半成品销售行列，提供丰富多样的产品选择。
地域性挑战与健康饮食趋势
尽管半成品市场充满商机，但便利店需面临地域性口味的挑战。随着人们对健康饮食的关注度提升，便利店在提供饮食服务时也需顺应这一趋势。尤其是大城市中老龄化程度高及单身人口比例增加的趋势，为便利店向深加工食品方向发展提供了新的方向。
主力商品与未来趋势
便利店的主力商品如盒饭、鲜食产品等因高毛利及满足消费者需求而备受青睐。随着人口变化和消费行为的演进，便利店不仅需满足即时性消费需求，还需关注食品的加工深度和健康性。例如，日本便利店便随着人口老龄化和单身化逐步推出更多加工食品。国内便利店也在逐渐普及这一模式。