在12月13日与14日举办的餐饮创新（双年）上，谢锅的创始人张振纬、后火锅联合创始人君师及朱光玉火锅馆联合创始人李扬，分别分享了他们对于火锅行业的深度洞察以及品牌定位、产品更新、场景打造的方法论。
第3369期 餐企老板内参
——谢锅：年轻人的双重放纵
自2021年4月起，张振纬便开始了自己的创业之旅，他带领的谢锅品牌主打「涮烤」一体。在张振纬的构想中，餐饮不仅是味觉的满足，更是生活方式的体现。他追求的不仅是产品创新，更是打造一个与年轻人共鸣的品牌。
后火锅：站在顶层思考问题
后火锅品牌自2019年在重庆诞生以来，以其独特的「先烧后烫」吃法打破了传统重庆火锅的既定印象。君师作为联合创始人，从管理的角度看待火锅市场的演进，他认为餐饮业的进步是一个综，效率、流程、产品创新都缺一不可。
朱光玉火锅馆：下的逆势崛起
朱光玉火锅馆在期间逆势崛起，李扬作为联合创始人分享了他们的经验。他们深知营销的重要性，同时也强调了产品的核心地位。在产品研发与市场推广之间寻找平衡，成为了他们在竞争中脱颖而出的关键。
三嘉宾的分享为我们揭示了火锅行业的创新与变革，以及品牌如何在复杂的市场环境中找到自己的定位。无论是谢锅的年轻化策略，后火锅的管理创新，还是朱光玉火锅馆的营销智慧，都为我们提供了宝贵的启示。
此次餐饮创新（双年）不仅是一次行业的交流盛会，更是品牌与创业者们共同成长的见证。