关于开店的预算与经营建议
一、关于租金
1. 租金成本：应确保租金不超过营业额的8%。位于一流商圈的门面，不论是二流或三流位置，都是值得考虑的优质选择。
二、关于人员配置
2. 人员成本：合理搭配全职、及临时工，这样的灵活配置能有效控制人力成本，建议将其控制在营业额的15-20%以内。
三、关于店面装修
3. 装修成本：合理分配开店预算，确保装修费用不超过预算的30%。装修时要注重实效性，首要考虑的是为顾客带来情绪价值及为工作人员提供便捷。避免过度装饰，追求实用与美观的平衡。
四、关于食材与成本
4. 主料成本：主料费用应控制在营业额的45%-55%之间，严格遵循食材的储存与加工流程，以利于更好地控制成本。
五、其他费用
5. 调料成本：调料费用应控制在营业额的2.5%以内。
6. 水费、电费与燃气费：这些日常开销会根据营业额而有所不同，需留意并控制好各项费用，确保其在规定比例内。建议选用高效节能的设备如燃气灶，并增强员工的节能意识。
六、关于易耗品与市场营销
7. 易耗品：易耗品费用约占营业额的0.8%-1.2%，适时比价，在价格合适时适量囤货。
8. 市场营销：虽然市场营销费用占营业额的2%-5%，但好的产品和服务体系能节省大量营销费用。建议制定周期性的市场营销策略，持续地推广产品和服务。
七、关于盈利
9. 纯盈利：期望纯盈利占营业额15%以上。无论是大型连锁品牌还是小店，都有可能实现高盈利。关键在于提高店面的翻台率及营业流水。当营业流水增加时，各项费用的占比自然会降低，从而提升门店的整体盈利水平。