夏日清爽佳肴——脆爽黄瓜条
在炎炎夏日，食欲不振成为常态，一道简单的家常菜便能带给你味蕾的惊喜。瞧，旺强大厨今日为我们献上了“脆爽黄瓜条”，无论是佐以白粥还是配以馒头，都是绝佳的搭配，更别提它那令人难以抗拒的美味。
By 苗儿与旺强
材料清单：
1. 黄瓜 4根
2. 小米辣 5个
3. 蒜瓣 5瓣
4. 盐 1勺
5. 生抽 2勺
6. 陈醋 1勺
7. 白糖 1勺
8. 花椒油 半勺
烹饪步骤：
1. 将黄瓜洗净去头去尾，每根黄瓜切成两半后再次对切，并剔除黄瓜瓤。接下来将去瓤后的黄瓜切成长约5厘米的条状。
2. 虽然黄瓜瓤可以弃置，但如果你喜欢甜食，不妨试试拌上一点白糖，清新可口。
3. 将切好的黄瓜条放入大碗中，加入一勺稍大的食盐，用筷子搅拌均匀后密封腌制一个小时。在此期间，将小米辣切段、蒜切片备用。
4. 时间一到，用清水冲洗黄瓜条三四遍以去除盐分。待黄瓜条控干水分后，加入切好的蒜片和小米辣段。
5. 再依次加入生抽、陈醋和白糖。将半勺花椒油加热激发香味后泼入，随后进行搅拌均匀，这清爽美味的佳肴便可上桌了。
6. 这道菜酸辣可口，咬一口下去清脆爽口，绝对是开胃的小菜，夏日里不可或缺的一道美食。
7. 若想长期享用，可将腌好的黄瓜条装入密封罐中，放入冰箱保存。一周之内，你都能品尝到这美味的黄瓜条，而且冷藏后的口感更佳。
除了是美味的食材外，黄瓜还具有丰富的营养价值：性凉、味甘、有小毒；可入肺、胃、大肠经，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。它还能主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾等症状。黄瓜还有抗、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神等多种功效。
需注意的是，尽管黄瓜营养丰富，但不应过多生食，且常吃黄瓜时宜同时摄入其他蔬果。对于有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的患者，建议避免食用腌黄瓜。黄瓜不宜与番茄、花生同食。