盐韵话古今
——品尝天地美味，回味历史馨香
与姐妹们相聚，茶楼成了我们的乐园。
一壶铁观音，我们畅聊一整天。
茶点如蜻蜓点水般，每样尝一点，慢慢填满我们的胃。
在轻声细语中，品一口茶，食物的痕迹便在无形中消化。
茶楼的点心精致小巧，我们享受着这份悠闲与和谐。
小笼包、虾饺等点心是我的最爱，尤其是那道豆豉蒸凤爪。
那凤爪脱骨入味，一嗦即入喉，五味杂陈，让人回味无穷。
有一天，我在书中看到了《广东点心精选》，便想尝试复刻那道豆豉蒸凤爪。
经过一番努力，我终于摸索出了制作这道美味的步骤。
此菜所用调味料多达十九种，备料需花费一些时间。
烹饪过程中需浸泡蒸煮多次，每一道工序都需要细心呵护。
用料方面，主料为鸡爪、花生及豆豉。
为便于记忆，我将调味料分为四类。
第一类：浸泡用料
白醋、麦芽糖等。
第二类：首次蒸煮用料
八角、桂皮、花椒等。
第三类：三合芡汁
生抽、蚝油、老抽等混合制成。
第四类：最终调味
紫金酱、豆豉、糖等。
青红椒或芫荽等也是点缀之用。
制作过程中需注意修剪鸡爪、浸泡、油炸、再次浸泡及蒸煮等步骤。
尤其是油炸环节需格外小心，避免炸锅。
蒸煮时需注意火候与时间，确保凤爪入味且不烂。
经过一番努力，终于可以品尝自己的劳动成果了。
每一道工序都凝聚了心血与汗水，品尝时更应心怀敬意。
我是草草阿姨，与您分享三餐美食，讲述四方风情。下次再会！
"草草啖盐说蜜"，在这里与你一同探索美食的秘密与风情万种。