秋风时序，稻浪滚滚。在灵川县定江镇的法源村，稻香四溢的季节里，村民们的劳作间伴随着一道特有的美食记忆——法源村稻香鹅。这美味的背后，蕴藏着村民们对刚收割稻草的珍视与独特利用。
此刻，法源村的秦连发正驱赶着一群鹅穿越金黄的稻田。看着那些大鹅气宇轩昂地行走，路人们不禁赞叹：“这鹅养得真好。”秦连发的脸上洋溢着满足的微笑。他的心中，早已酝酿了一个近一年的计划，等待着这一季的晚稻与精心饲养的大鹅共同实现。
秦连发与家人挑选出一只肥硕的大鹅。儿媳妇们负责拔毛，妻子秦玉兰则前往稻田中收集干燥的稻草，而秦连发则开始准备烹饪所需的配料。他们跟随一位乡亲的指引，来到一块刚收割完的稻田旁，挑选出两捆干燥紧实的稻草。
后院中，大鹅经过处理后，即将迎来烹饪的关键步骤。秦连发细心地用稻草将整只鹅包裹起来，置于火上熏烤。烟熏过后，揭开灰烬，露出金泽的鹅肉，似乎已散发着稻草与火的独特香气。
将鹅肉切块装盆后，秦连发开始热锅炒制配料。猛火上，老姜、沙姜、蒜米和自晒的红辣椒等食材的香气交织在一起。将鹅肉倒入锅中，持续翻炒，让鹅肉与配料充分交融。
“其实，烹饪稻香鹅并不复杂，只要选好鹅肉，配料可以简单。”秦连发分享道。他因地制宜、就地取材，如自家种植的红辣椒和头道酒。头道酒是一种高度浓缩、香味浓郁的酒品，它在这里起到了至关重要的调味作用。秦连发解释了头道酒的选择技巧和倒酒的时间点，以激发出食材的独特风味。
锅中的鹅肉在各种香料的烘托下渐渐熟透。大火煮沸后转小火继续炖煮。桂林豆腐乳的加入为这道菜增添了更为丰富的口感和香气。
不久后，一锅热气腾腾、香气四溢的稻香鹅被端上了院中的大圆桌。家人与客人围坐一堂，眼前的金黄、皮薄肉厚的鹅肉令人垂涎欲滴。品尝时，那醇厚的味道、不柴不腻的口感让人陶醉。与此熟悉而难忘的稻香随着咀嚼渐渐弥漫在，唤起了大家对田野的怀念和收获的喜悦。
望着大家满足的神情和满桌的笑意，秦连发的脸上再次洋溢出欣慰的笑容。他每年都会种植水稻、烹饪稻香鹅来犒劳家人的辛劳付出。这些年他和妻子还在村里经营农家乐生意引来不少食客慕名而来品尝这道具有田园气息的美食。