只需简单几步，您便可以在家中制作出、Q弹的红糖马拉糕，材料仅需一碗面粉和一碗红糖，非常适合家庭制作。无需再为购买而烦恼。
所需食材：面粉、木薯粉、红糖以及白糖、玉米油。
将80克红糖与30克白糖混合，加入370克热水中，用筷子轻轻搅拌直至红糖完全溶解。待其温度降至约30度时，再加入5克酵母。请留意水温，过高会酵母活性，影响面糊发酵效果。待红糖水充分冷却后，准备待用。
接着，取200克普通面粉和150克木薯淀粉，使用筷子将其充分搅拌均匀，使面粉更容易醒发并获得更蓬松的质地。接着，将冷却好的红糖水倒入面粉中，用筷子不断搅拌直至形成无干粉的粘稠面糊。
为了使面糊更加细腻并提升口感，我们将面糊通过滤网过滤掉大颗粒。连续过滤两遍后，您将得到非常细腻的面糊。
盖上保鲜膜，让面糊醒发约40分钟。醒发时间不宜过长，以免马拉糕塌陷。醒发完成后，面糊会形成蜂窝状结构。用筷子轻轻搅拌面糊以排气。然后加入20克玉米油（无色无味的油均可）和2克泡打粉，再次搅拌均匀。
在开始蒸之前，请准备好模具，并在其上铺一张烘焙纸或刷上一层薄油以便脱模。将搅拌好的面糊倒入模具中，稍微振动以去除面糊中的大气泡。
待锅中的水烧开后，将模具放入蒸锅中，盖上盖子蒸煮30分钟。之后关火并让马拉糕在锅中焖5分钟。打开盖子后，取出马拉糕检查是否熟透。如果牙签插入后粘稠，则需要再蒸一会儿。若牙签干净，则表示已熟透。
由于烘焙纸或薄油的帮助，马拉糕冷却后容易脱模。将其放在案板上，切成您喜欢的形状。品尝时，您会发现其且富有弹性，口感细腻。
现在您已经掌握了这道家庭版红糖马拉糕的制作方法，是不是觉得非常简单呢？此款马拉糕无任何添加剂，既营养又健康，美味可口。学会后，您再也不用外出购买了。有空时，不妨为家人制作一份吧。