在广东，一种不起眼的野菜价格高达三百八十元一斤，却深受当地人喜爱，常用来煲汤，尤其适合常熬夜的人。
家庭主妇们的日常活动丰富多彩，其中之一便是清晨赶往菜市场。在熙熙攘攘的市场中，我总会趁着早市未过，挑选最嫩绿、最新鲜的食材。最近，由于家中的伴侣工作繁忙，频繁加班熬夜，我更加注重为他准备滋补的汤料。
广东人以善于煲汤著称，每个季节都有相应的食疗方法。眼下正值春季，除了祛湿，养肝护肝也是重要课题。现活的压力让很多人容易肝火旺盛，在养肝的我们也要注意防止火气过旺。
为了降火，广东人更喜欢用家常汤品来调理。市场上最近出现了金线莲这种植物，价格不菲，但因其独特的用价值而备受追捧。不同品种、产地的金线莲价格在每斤三百八至五百元不等。
金线莲是什么？它是一种兰科植物，具有凉血、祛风、解毒、去肝火的功效。别看这株紫红色的小植物不起眼，它在老一辈人眼中可是有作用的宝贝。金线莲多生长在深山老林中，人工仿野生栽培的价格也不低，但因其效果显著，简单有效，我仍选择了购买。
我向卖家详细询问了用金线莲搭配哪些食材煲汤最合适，于是有了今天要分享的经典汤谱——金线莲炖瘦肉汤。感兴趣的朋友们，不妨一起来学习一下吧！
所需食材简单：金线莲3-4株、新鲜石斛2-3条、瘦肉200克、生姜1块以及少许盐。
制作方法:
- 金线莲的叶子脉络清晰可见，传说晚上在黑暗中能看到如金丝般的荧光。炖汤时不必多取，物以稀为贵。
- 新鲜石斛具有滋阴、生津的作用，与金线莲相辅相成。再配上瘦肉和生姜，瘦肉油脂少，能提高免疫力，是炖汤肉类的上佳之选。
- 将新鲜石斛剪成小段，与金线莲一起清洗干净，尤其要注意金线莲的根部。
- 将瘦肉剁碎，有助于其营养成分更好地融入汤中。
- 将洗净的金线莲、剁碎的瘦肉、石斛段以及生姜片放入炖盅内，隔水蒸炖约1小时，即可享用。
- 炖好后趁热加少许盐调味。你也可以选择不加盐，享受汤中淡淡的清甜。
分享这些家常菜肴和一日三餐的细节，是希望传达一种认真生活、好好吃饭的态度。