在刚刚度过的国庆黄金周期间，餐饮业的表现着实令人瞩目。据数据显示，前六日，海底捞的逾千家门店共接待了超过千万的顾客；而到了假期结束时，海底捞的外卖订单量相较节前有了超过六成的增长。呷哺呷哺的客流量在假期期间也实现了两位数的增长；喜茶的部分门店销量更是出现了六倍的增长。
尽管假期期间餐饮业呈现出一片繁荣景象，但不少业内人士已经开始为接下来的淡季做准备。餐饮行业专家指出，餐饮业淡旺季分明，每年受节假日影响明显。这并不意味着我们需要对此感到担忧。
对于如何应对餐饮淡季的问题，“柴大官人聊品牌”的主理人柴园分享了他的看法。他认为，当前餐饮业竞争激烈，消费者面临的选择繁多，传统的营销方式已不再奏效。要使餐厅成为顾客的首选，需深入挖掘品牌和产品的特点，满足消费者的需求。餐厅在服务和定位上需更加注重“具体”，餐饮从业者亦需修炼“内功”，以创造长期价值。
红餐创始人樊宁也表示，餐饮行业虽历史悠久，但新需求和新形势总是在不断演变。所有变化都是在以往的基础上进行迭代，因此无需惧怕。西贝餐饮的创始人贾国龙亦强调了练好“内功”的重要性，他认为这是餐饮企业生存的关键。
今年以来，越来越多的外行人加入了餐饮行业，市场趋于饱和。据天眼查数据，上半年国内餐饮相关企业新注册量虽大，但注销、吊销量亦不少。这表明行业竞争激烈，但同时也意味着行业供给在持续增加。
根据番茄资本的统计，虽然餐饮市场竞争激烈，但火锅门店的数量依然庞大。新开门店的存活率却并不理想。这表明市场对餐企专业度的要求越来越高。贾国龙也提到，未来的餐饮行业将更加注重专业度，业余选手将难以立足。
在这样一个竞争激烈的时代，《经济日报》认为，餐饮淡季亦是进步与发展的赛季。企业应积极探索线上线下全场景经营模式，通过数字化技术来降低管理成本，同时加强与电商平台等的合作以拓展线上消费场景。