烟火气渐远，人生的旅程里也少了些热闹。说到牛肉，专家级食客都知道，有“这6个部位”最为美味，是牛肉的精华所在。让我们一起，来学习如何挑选并烹饪它们吧！
材料：精选牛里脊肉 250克、杭椒、小米辣共200克、生抽、老抽、蚝油各适量、白砂糖少许、小苏打、淀粉适量。
做法：
1. 青红椒洗净切条备用。
2. 将牛肉切好，加入小苏打、淀粉、黑胡椒粉、老抽和水，充分拌匀后腌制30分钟。
3. 热锅烧油，先炒香青红椒，再加入牛肉片煸炒4分钟。
4. 加入蚝油、生抽、白砂糖调味，撒上少许黑胡椒粉增香，翻炒均匀后，用少量水淀粉勾芡增稠。盛出即可享用。
小贴士：牛肉腌制时间不少于半小时，这样肉质更嫩滑且入味。使用纯的黑胡椒粉能更好地提升菜肴的香味。
材料：牛腩 600克、白萝卜半个、小葱 2根、姜片 8片、料酒 1勺、炖肉调料包 1包、盐 适量。
做法：
1. 白萝卜洗净切块，香菜切段备用。牛腩用冷水浸泡去血水后洗净切块。
2. 锅中加清水，放入姜片、小葱和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 将焯过水的牛腩放入电饭煲中，加入调料包和清水，启动“煲汤”模式炖煮两小时。
4. 炖至一个半小时时，加入白萝卜块继续炖煮。炖好后根据个人口味加盐调味。