在的不同地域，沙坡头、沙坡尾和沙坡等三处地方都让人印象深刻。巧合的是，无论我身在何方，每到冬至时节，我总会想起那一口热腾腾的饺子。
在宁夏的中卫，我曾漫步于小巷中，偶然发现了一家由河南大嫂经营的饺子店。这家店的饺子皮是用老面粉制作，褶子大而均匀，味道鲜美。而在厦门的大排档里，虽然饺子的外形尚可，但口感却难以满足我的味蕾。不论饺子如何，我都会搭配酒与小菜，慢慢品味其中蕴含的细微情感。
我母亲是一位饺子制作高手。她调制的饺子馅鲜美可口，汤汁丰富。她包饺子的手法熟练，皮薄馅大，褶皱整齐。邻居们常被她的饺子香气吸引过来，有时还会带着酒水，将饺子作为下酒菜。
年轻时在西安工作，我曾流连于市井之间寻找美食。西安的饺子种类繁多，让我目不暇接。不同于传统饺子使用生皮生馅，西安的饺子制馅采用了烹、炒、煸、爆等多种方法，口感酸甜辣麻一应俱全。尤其是酸汤水饺，更是将饺子与多种调料相结合，别有一番风味。
不仅仅是西安，北京的饺子馆也给我留下了深刻的印象。虽店面不大、品种不多，但每一家都有其独特之处。特别是茴香和韭菜馅的饺子，配以手切的肉品，让我回味无穷。
南方的海南和广东地区，饺子虽多以大馅为主，但东北人的经营让这些地方的饺子独具特色。特别是东北人过日子，即使远在南方也不忘每逢特定节日品尝一顿饺子。
在我的家乡及周边的胶东地区，过年时饺子里常放、红枣等祈福食材。就连家中长辈在冬至或阴历六月三十这样的日子也会特意包顿饺子以示重视。母亲总是不忘在即将远行之际为我们准备饺子以寄托她的祝愿和不舍之情。
尤其是在一个冬日夜晚因特殊原因未归家中而身在外时,偶然找到了一家贩卖酸汤水饺的店子。那份香气令我陶醉,独自一人在那儿注视许久,直至老板提醒我饺子已凉透,才依依不舍地离开。
老话常说“送客饺子迎客面”，这不仅仅是一种习俗,更是一种情感寄托。每当离别时,母亲总是准备饺子为我们送行,她认为吃下饺子便如同把好运与祝福装入包裹中,能够伴随我们远行平安。那盛着饺子的老式饭盒与厚实的毛巾传递的不仅仅是食物,更是一份深情的爱与祝福。