在超市中，我意外发现了一款新的佐餐佳品——香菇酱。这可不是普通的食品，而是由仲景业出品的。难道这家以制闻名的企业也涉足了食品界？心生好奇，我购买了一瓶回家尝试。
这瓶香菇酱中，满满的都是货真价实的香菇粒。正如广告所说：“粒粒香菇，浓浓酱香。”佐餐时，它既营养又美味。我细细品尝，感受着它的独特风味。这香菇酱的口感，真的是餐桌上的必备良品，无论是自用还是送礼，都是极佳的选择。
若要在家制作这款香菇酱，可以参考以下步骤：首先将干香菇洗净后泡水至柔软，然后去除蒂部，切成小粒。接着，热锅加油，放入豆豉炒香，再加入香菇粒翻炒。随后加入足够覆盖香菇的水，以及老抽、生抽和糖进行调味。等水分收干后，放凉装瓶保存即可。
下面是我根据实际制作经验分享的几个小贴士：
【一】如果想要多做一些香菇酱，可以放在冰箱里保存两周左右，方便随时取用。
【二】如果你喜欢辣味，可以加入一些郫县豆瓣酱和豆豉一起炒香。
【三】香菇的选择上，可以根据个人喜好挑选不同的干菇品种，我这次用的是肉质较厚的花菇。
【四】在享用前，可以加入一些芝麻油或辣椒油进行调味，让味道更加丰富。
【五】请注意豆豉的用量不宜过多，否则会带苦味。