昔日，我们逛超市购物时，常常是看到心仪的、所需的物品便直接放入购物车，偶尔还会比较一下价格。然而现今超市的购物环境已非往日模样。我们不再轻率地选择，而是反复权衡，细心研读食品标签，对食品中含有的食品添加剂了如指掌后才安心地加入购物车。
我们细究食品标签的目的，无非是为了保障食品的质量安全，不希望在不知不觉中摄入不明成分的食品添加剂。
食品种类繁多，标准各异。例如，糕点和饮料的原料、允许使用的食品添加剂种类和剂量都有所不同。即便是专业人士，也难以完全掌握《食品安全标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中的所有细节。
由此可见，完全看懂食品标签并非易事。作为普通消费者，我们无需对这些标准倒背如流。掌握几点关键信息，便足以帮助我们做出明智的选择。
关键信息一：生产日期与保质期
我们应当选择在保质期内的食品，这是共识。保质期是食品企业经过严格实验确定的，在规定的保存条件下，食品不会变质或，可以安全食用。
关键信息二：了解贮存条件
保质期与贮存条件息息相关。只有满足规定的贮存条件，食品才能保持其应有的品质。例如，新鲜牛奶在低温条件下可保存数日，而在室温下可能很快就会变质。了解贮存条件可以帮助我们更好地保障食品安全。
关键信息三：查看配料表
根据GB 7718《预包装食品标签通则》，含量不小于2%的食品配料需要按照加入量从高到低依次排列。通过查看配料表，我们可以清楚地了解食品的组成，例如牛排是否为真材实料、燕窝是否为真品，以及食品添加剂的具体种类。
关键信息四：解读营养成分表
营养成分表有助于我们快速了解食品的营养信息。它通常会标明每100g、每100ml或每份食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等物质的含量及其营养素参考值。有些企业还会额外标注胆固醇、糖、反式脂肪酸、维生素等信息。
对于追求健康生活的消费者来说，解读营养成分表可以让我们更轻松地选择低糖、低盐、低脂的食品。
面对繁杂的食品标签信息，普通消费者只需关注以上几点关键信息即可。无需过于纠结食品中到底含有多少种、成分如何的食品添加剂，这已足够我们在超市中做出明智的选择。