随着气温逐渐升高，对于那些钟爱酸甜清爽口味的人来说，一个让人难以抵挡的美食正等待你的探索——那便是梅渍小番茄。这款小吃以小番茄为基底，口感酸甜适中，凉爽解渴，让你一尝难忘，简直是夏日美食的佳选。
该菜谱出自于一个叫馋嘴二丫的创作者之手。
- 准备小番茄 600克
- 准备上等话梅 12颗
- 加入冰糖 30克
- 切片后的柠檬 4片
- 需要水 800克
步骤如下：
1. 在锅中加入清水和话梅，开始煮制。
2. 接着加入冰糖，待完全溶解后，关火放凉备用。
3. 准备小番茄并仔细洗净，在顶部轻轻划一个十字花刀。
4. 在另一个锅中加入适量的水，煮沸后关火。放入小番茄，利用余温焖烫约15秒，待表皮裂开后立即捞出。这样能轻松地撕去小番茄的皮。
5. 将去皮的小番茄放入已放凉的梅渍糖水中，再加入柠檬片，最后放入冰箱冷藏2-3小时。
6. 经过冷藏后的小番茄，酸甜可口，十分开胃。一口一个，让你无法停下。
请记住，在制作过程中千万不要将小番茄煮得过久，否则你将得到一锅番茄汤而非我们的梅渍小番茄了。对于口味偏好上，如果你更喜欢酸味，可以适量增加话梅的数量。反之，可以根据个人口味适当减少。
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