随着中秋佳节渐行渐近，月饼的营销热潮已然掀起，鹭岛的大街小巷开始弥漫着各种口味月饼的香气。近日，经过一番探访，我们发现我市各大卖场、烘焙店以及酒店均已设立了中秋专区，显眼位置摆放着琳琅满目的月饼款式。
据悉，今年的月饼行业呈现出一些新的变化。虽然人工、材料和运输等成本有所增长，但在新零售模式的推动下，价格透明化成为了一种趋势，这在一定程度上压缩了实体零售的利润空间。一位有着悠久历史的月饼企业负责人表示，正是由于零售价格的透明化以及激烈的竞争环境，才使得今年的月饼价格更加亲民。
五花八门的口味，苏式月饼厦门崭露头角
在火车站附近的大型超市中，记者观察到月饼销售柜台丰富多彩。除了传统的白莲蓉、豆沙月饼外，各大品牌还推出了众多新口味以迎合市民不断提升的消费需求。巧克力、荔枝、凤梨、香橙、蛋黄、板栗、紫薯、黑麻、山楂、榴莲等多种口味的月饼一应俱全，甚至还有苏式月饼的加入，带来了如蛋黄鲜肉等“鲜月饼”的新体验。
如今，人们的品味日益提升，月饼不仅是一种节日食品，更是一种文化传承和体验的媒介。
今年，月饼市场依然保持着亲民的定价策略。甚至一些进口品牌的月饼价格也有所下调。曾经高价位的哈根达斯月饼礼盒，现在以更实惠的价格出现在市场上。而像圆满臻萃、彩云追月等高端系列虽然价格稍高，但与普通礼盒月饼的价格差距已经不大。
当前市场上的月饼既有散装预包装销售，也有单块现卖和礼盒装等多种形式。单块月饼的售价大多在较低范围，而礼盒装的售价则从一百元到三百元不等，这样的定价使得更多消费者能够享受到这一传统节日食品。
健康潮流下的月饼创新
今年的厦门中秋月饼企业更加注重健康元素的融入。健康月饼和定制月饼成为了老字号企业突围的亮点。蜂蜜、低糖、无糖等类型的月饼比例显著增加。部分厂家还推出了、低油等健康系列的月饼。这些健康元素的加入不仅契合了当前的市场需求，也在一定程度上节约了生产成本。
“私房”月饼作为一种新兴的定制化产品也受到了消费者的喜爱。烘焙工作室制作的精致月饼通过社群电商及社交软件、视频平台等多种渠道进行营销，打出了“私人定制”的口号，成功吸引了众多消费者。
总体而言，无论是传统口味的延续还是新口味的尝试，亦或是健康元素的融入和定制化的趋势，都展现了厦门中秋月饼市场的活力和创新。