关于江南的美食体验
在江南这片土地上，每逢秋季，品尝熟醉蟹便成为了一种仪式。当秋意渐浓，熟醉蟹成了不可或缺的味蕾盛宴。
常言道“九雌十雄”，指的是农历九月的母蟹和十月的公蟹味道最佳。此时的螃蟹，发育成熟，膏黄满溢。虽然螃蟹美味，但其性寒凉，而江南的熟醉蟹却巧妙地以酒来化解这一问题，这正是它的独特之处。
在江南，熟醉蟹的制作有着一套讲究的手法。挑选3两左右的公蟹和2两左右的母蟹，经过大火蒸煮后，再以高粱酒、黄酒、生抽、冰糖、话梅、陈皮等多种调料熬制出的秘制醉卤进行浸泡。待其自然冷却后，将熟蟹完全浸入其中，并以小茴香、香菜等香料封层。
经过24小时的精心浸泡，熟醉蟹呈现出如琥珀朝霞般的色泽。剥开蟹壳，你会看到满腹的橘红蟹黄凝结成块，或是晶莹的脂白蟹膏。雪白的蟹肉更是清甜紧致，口感细腻，绵润。而那肉质、壳薄肉嫩的蟹肉，加上鲜甜飘散着淡淡黄酒香的味道，简直让人“鲜掉下巴”。
在这样的秋日里，右手执杯，左手持蟹，一口黄酒，一口醉蟹，无疑是人间最美味不过的体验。
在太仓的浏河古镇，有一家名为“老瀏河民俗风味馆”的店铺，能给你带来这种难以忘怀的满足感。店铺地址位于太仓市浏河古镇河西街7号。