餐饮主管一天工作流程 餐饮主管新手入门

2025-01-2308:46:12经营策略0

餐厅前厅主管的日常工作与职责概览

岗位名称:餐厅前厅主管 直属上级:餐厅经理

所管辖范围:包括前厅全体员工、餐厅及其设施以及餐厅卫生责任。

本职工作:为顾客提供优质餐饮服务。

日常工作内容与职责:

1. 每日开班前会,负责总结前一天的工作情况,并安排当日的工作重点。及时传达上级的指示和要求。

2. 与各部门及厨房保持良好的沟通,确保工作流程的顺畅进行,并适时对部门间的争议提出界定与调解方案。

3. 负责制定餐厅月度工作计划,并在得到批准后负责执行与监督。

4. 对各领班及服务员进行岗位描述的制定,明确其工作职责范围及要求。

5. 受理员工的合理化建议,并按照公司流程进行与处理。

6. 实时掌握餐厅的工作动态及关键数据,以便做出及时调整与决策。

7. 根据餐厅员工的能力与需求,制定培训计划,并负责实施与评估。

8. 负责检查服务员的摆台工作及餐厅内的卫生状况,确保符合卫生标准与服务质量要求。

9. 积极处理顾客的投诉与反馈,维护良好的顾客关系。

10. 定期检查员工的出勤情况及个人仪表卫生,确保员工以最佳状态为顾客服务。

11. 根据工作需要,合理调配下属员工的工作岗位。

12. 对员工的过失与优秀表现进行记录,并按照公司流程填写过失单与奖励单。

13. 积极解决下属员工提出的问题与困难,提供必要的支持与帮助。

14. 定期向餐厅经理进行工作述职,汇报本职工作的完成情况、业绩及改进建议。

15. 关心员工的思想动态、工作与生活,提供必要的关怀与支持。

领导责任:

负责确保餐厅各项工作的顺利进行与高效完成。

对员工的工作质量、服务质量及后果承担领导责任。

负责监督餐厅工作流程与规章制度的执行情况。

对宾客提出的意见、建议及影响负责,积极采取措施进行改进与回应。

主要权力:

拥有对餐厅员工的指挥权。

对餐厅直接下级员工的工作有监督、检查权。

对餐厅内部员工工作争议有裁决建议权。

对员工的岗位调整、奖惩有提议权,需经上级批准后执行。

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