论老人饮用酸牛奶的众多益处
酸牛奶已有千载历史，其制作过程精细独特。以经过消毒的鲜牛奶为基底，配合发酵剂——乳酸杆菌，对鲜奶中的乳糖进行发酵，使之酸化并形成乳酸。这样，牛奶中的蛋白质与酸反应，凝固成我们熟知的酪蛋白，即酸牛奶。
对于老年人而言，长期饮用酸牛奶对其身体健康有着显著的助益。牛奶中原有的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、各类维生素以及多种矿物质。酸化处理后，这些营养得以保留，并且在微生物的代谢和化学反应下，还会产生一些牛奶中原本不存在的、对健康极为有益的营养元素。其中，酸牛奶内富含的维生素A、B、E以及叶酸等，都是身体不可或缺的营养补给。
乳酸杆菌不仅在肠道内有助于消化，还能促进必需营养素如维生素B1和叶酸的合成。这能刺激胃液，增强消化功能，使食物营养更易被吸收。酸牛奶可被誉为老年人和体弱者的“健康卫士”。
科学研究发现，酸牛奶内含有的“牛奶因子”与钙离子相结合，具有降低血液中胆固醇的效果。实践证明，每日饮用300至400毫升的酸牛奶，一周后血清中的胆固醇水平会有明显的下降。这一发现对于预防心血管疾病，特别是动脉硬化、冠心病及高血脂症具有显著的作用。
酸牛奶还能强化免疫系统，提高机体对疾病的抵抗能力。老年人长期饮用酸牛奶，对于健康长寿大有裨益。