地理标志产品：是指源自特定地域，其质量、声誉或特定特性主要依赖于该地域的自然因素和人文因素，经过审核批准，以地理名称进行命名的产品。
辽宁省的瑰宝——大连海参
大连海参，古称辽参，是大连沿海特有的海刺参。它被尊为名贵海产动物，以其肉质软嫩、营养丰富而著称。大连海参是蛋白质的宝库，低脂肪却味道鲜美，是“海味八珍”之一，历来备受赞誉。
深海野生的大连海参，产自大连渤海湾的冷水区域。其特点明显：肉厚、多刺、质地坚韧且富有弹性。独特的地理环境和优质的海洋资源为大连海参的繁育提供了得天独厚的条件。
大连地处寒暑交界地带，其特殊的架结构使得海底常有南北、冷暖水流的交汇，从而使得这里的海水交换能力和自净能力相对其他海域更为出色，营养物质更新迅速且丰富。这些因素共同赋予了大连海参其特有的紧致口感。
如何辨识海参真伪：
海参的营养价值已被大众广泛认知，但同时也吸引了一些不法商家制冒海参。消费者需掌握一些分辨真伪的方法。
真正的优质海参通常呈黑褐色半透明状，形状圆润，无硬心，肉刺完好。相反，一些假海参会通过添加大量盐和糖精来增加重量。以下是几种鉴别方法：
- 观察表皮：掺盐的海参表皮因盐分而显得暗淡。
- 嗅闻气味：假海参往往带有不正常的异味。
- 触感判断：掺假海参触手会有感，并可能带有灰尘。
- 品尝味道：掺糖的海参会有甜味，而掺盐或明矾的海参则有咸味或涩味。
野海参与养殖海参的鉴别：
野海参的底足短而粗壮，沙嘴大且坚硬。其肉质厚实有弹性，筋宽厚且营养丰富。形态上，野海参呈纺锤形，两头尖中间粗。其背部和两侧的刺粗细不一，十分显著。野海参一般需生长4到5年才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多。
挑选与发泡技巧：
发泡海参前应确保其干燥，潮湿的海参容易变质。购买干海参时应挑选外观干瘪的产品。不应只追求价格便宜，而应结合干海参的水发率进行综合考量。
大连海参的产地保护范围以辽宁省大连市所划定的行政区域为准，涵盖了大连市全境。这一地理标志产品的保护不仅是对大连海参品质的认可，也是对大连海洋资源与人文历史的传承与发扬。