黄豆，这一天然的食材，不仅富含优质蛋白质，更包含多种无法自行合成却必不可少的氨基酸。因其营养价值极高，常被美誉为“植物肉”以及“绿色乳牛”，已然成为全球范围内的健康食品新宠。
关于黄豆的食用方式，可谓花样百出。无论是豆浆的，还是配菜的佳肴，都充分展现了黄豆的独特魅力。而今天，我要与大家分享的是四种黄豆的黄金搭档吃法，简单易做，美味可口，让人一尝难忘。
第一款：酱香黄豆
材料：黄豆、清水、八角、老抽、白糖、食盐、熟白芝麻
步骤：
1. 洗净黄豆，浸泡于清水中。夏日短暂浸泡五六小时足矣，冬季则建议提前一晚浸泡。
2. 泡好的黄豆沥干，放入锅中，加入清水、八角、白糖、老抽，搅拌后煮沸。
3. 转小火炖煮约三十五分钟，待黄豆入味。
4. 加盐调味，继续炖煮至汤汁，豆皮微皱。期间需不断搅拌以防粘锅。
5. 出锅装盘，撒上熟芝麻即可享用。
小贴士：喜辣者可加入干辣椒增添风味。
第二款：茄汁黄豆
材料：黄豆、西红柿、食用油、番茄沙司、食盐、白糖、清水
步骤：
1. 同上款，先处理好黄豆的浸泡工作。
2. 西红柿洗净切粒备用。
3. 锅中加油，放入西红柿煸炒出汤汁。
4. 加入黄豆翻拌均匀，再加入番茄沙司增色增味。
5. 加入清水煮沸后转小火炖煮至汤汁。
6. 待水分近干时，加盐糖调味后即可出锅。请勿过度蒸发水分以保留口感。
第三款：可乐黄豆新吃法
材料：黄豆、猪肉、可乐、老抽、食盐、食用油、香菜
步骤：
1. 依旧先处理好黄豆的浸泡工作。
2. 猪肉切块，香菜切段备用。
3. 油热后炒肉至变色，加入可乐至覆盖肉面。
4. 加入老抽和盐调味后煮沸。
5. 倒入黄豆转中小火煮至熟烂。
6. 收汁后出锅装盘，撒上香菜作为点缀。
第四款：简易黄豆小咸菜
材料：黄豆、花生、大蒜、食盐、白糖、鸡精、香油、香菜等
步骤：
1. 清洗并浸泡黄豆与花生。夏季约需5-6小时，冬季则提前一晚浸泡为佳。
2. 煮熟放凉后与拍碎的大蒜等调料一同拌匀。
3. 加入盐、糖、鸡精和香油调味后装盘。
4. 最后撒上香菜作为点缀即可食用。此咸菜夏天食用更佳，也可搭配粥品享用。如愿增添更多风味，可考虑加入胡萝卜或芹菜等蔬菜一同腌制。