广东沿海之地，其海洋资源极其丰富，这造就了该地成为盛产各类海鲜的宝地。其中鱼类、虾类、贝类种类繁多，堪称海味盛宴的原材料基地。
俗语说得好，“吃山，靠海吃海”。正是由于得天独厚的地理位置，广东人对海鲜情有独钟。不论是家常小菜还是宴请宾客，海鲜以其鲜美、香醇、独特的口感成为餐桌上不可或缺的佳肴。
海鲜拼盘
广东人的口味偏向清淡，故而大部分海鲜都以清蒸、水焯、红烧、油炸等方式进行烹饪，以保留其原汁原味。
广东人喜欢将生猛海鲜直接下锅清蒸，不添加任何加工和调料，仅以姜片垫底。或采用水焯的方式，加入少许姜片，水开后迅速下锅。烹饪后的海鲜肉质Q弹，鲜甜，其鲜味弥漫整个口腔，令人回味无穷。
名菜展示
红烧鲍鱼
首道推荐的是色泽红亮、肉质软润的红烧鲍鱼。此菜香醇浓郁，是宴席或酒席上的常客。虽然平时家庭中较少制作，但新鲜的鲍鱼价格亲民，几块钱一只，让人觉得物超所值。
红烧带子
带子属于贝类，其肉质圆形，可鲜食或晒干。营养价值高，口感爽软，鲜甜味美。蒸、炒、油焖皆可，但因其价格稍高，多作为宴席上的名贵菜品。
水焯虾
虾类在广东人餐桌上的地位不可动摇。水焯虾是其中一种简单而美味的做法。一锅水加入姜片和少许白酒，水开后倒入虾，颜色立即变得金黄诱人。虾尾卷起即可捞出，肉质Q弹，鲜甜。
糖醋鱼
糖醋鱼是家常菜中的常见之选。以草鱼或罗非鱼为主材，搭配白糖、番茄酱、白醋调制的酱汁，烹饪出的鱼泽金黄、肉质鲜嫩无比。酸甜口感让人回味起初恋的美好。
炭烧蒜蓉生蚝
广东湛特色小吃——炭烧蒜蓉生蚝。新鲜生蚝开壳清洗后置于炉上烤制，搭配蒜蓉、辣椒、葱花等调料。烤制后的生蚝肉质、鲜味十足。
在众多海滨城市中，广东以其丰富的海洋资源和多样的海鲜产品而著称。青岛、福建、海南等地同样拥有美丽的海滩和丰富的海产。海鲜已然成为人们生活中不可或缺的部分。
随着生活条件的提高，“无海鲜不成宴”已成为现今的常态。让我们珍惜生活、热爱美食的不忘节约与环保。