在买水果的日子里，偶遇了一筐颜色鲜亮、品相上佳的贵妃芒。它的价格非常实惠，每斤仅需3.99元，香甜可口，物美价廉，让我忍不住买了一整袋回家。
我忽略了它们已经熟透的事实。尽管它们美味诱人，却无法长久保存。面对满袋的芒果，我深知不能浪费这美味的果实。于是，我决定将它们转化为芒果酱。
在我看来，任何食材都能焕发新的生机。既然熟透的芒果不能久放，那我就将其打造成芒果酱吧！制作过程简单又美味，只需三种基本食材即可完成。它不添加任何化学添加剂，放在冰箱里还能保持多日新鲜。
芒果的香甜味道让人回味无穷。我家的小朋友们也十分喜欢芒果。平时，我会将芒果切成块状，与自制酸奶混合，制作成芒果酸奶给他们享用。
这次，我将新鲜的芒果熬煮成果酱，再与自制酸奶混合。孩子们品尝后赞不绝口，甚至觉得比新鲜芒果还要美味。看来，浓缩的果真是精华啊！
芒果果酱的吃法多种多样。除了与酸奶混合外，还可以涂抹在面包、馒头上，甚至可以放在蛋糕卷里作为夹心。搭配淡奶油，你还可以尝试制作芒果冰激凌。只要掌握了制作芒果果酱的方法，后面的美食探索就变得无穷无尽。
【原料清单】：芒果肉1000g（我选用的是贵妃芒，核小肉多、甜度高）、半个柠檬、白砂糖或冰糖糖粉30g。
【制作步骤】：
1. 准备芒果和柠檬。选用肉多核小的贵妃芒或其他品种的芒果。柠檬只需半只即可，但如喜欢也可用整只，只需取其；
2. 将芒果去皮去核后切块放入大碗中，加入1000g的果肉和30g的白砂糖搅拌均匀；
3. 静置半小时后，你会看到芒果肉因白糖而稍微缩小并析出汁水；
4. 将果肉放入炒锅中，用中小火翻炒熬煮。待果肉进一步缩小并出现更水时，挤入柠檬汁；
5. 继续翻炒并熬煮至果肉变成细腻的果泥，然后开始冒小泡；过程中需不断搅拌；
6. 最后熬煮成细腻的芒果酱。当达到你喜欢的度时即可关火。但需注意锅仍热，需继续翻炒一会儿或倒出至容器中待其冷却后再密封保存。
自制的芒果果酱色泽深黄、香甜，是孩子们喜爱的口味。不添加任何不良添加剂，亲自制作给孩子们食用更加放心。
同样制作方法也适用于草莓、菠萝等水果。随着天气渐热、水果的丰收季节来临，喜欢果酱的朋友们可以动手制作新鲜美味的果酱了！