上海老街的瑰宝——红宝石饼店，历经三十五载品质如一，已成为烘焙界传奇。
自1986年起，红宝石连锁饼店在沪上历经风雨，却始终屹立不倒，在烘焙行业中留下一抹不可磨灭的色彩。身为一家享誉多年的老字号店铺，红宝石如何在市场竞争中始终保持稳定发展？其中又蕴藏着怎样的秘密？应金城制冷公司的邀请，《现代烘培》杂志记者深入上海，特别采访了红宝石的童善玉女士。
在1986年，中英合资的红宝石食品有限公司成立，开始生产鲜奶蛋糕、西式糕点、面包和曲奇等多种产品。红宝石的起源源于英籍华人过秉忠先生对西式甜点的热爱与情怀。过秉忠先生与一群旧友商议后，决定开设一家让上海人喜爱的饼店，于是红宝石便应运而生。
融合了海派文化与英伦风尚的红宝石，从最初的前店后厂模式，发展到现在在上海拥有70多家连锁店。其中50多家位于社区，20多家进驻商场。这70多家门店都见证了红宝石走过的三十五个春秋。
童善玉女士在红宝石工作已有33年之久，她不仅是团队中的中坚力量，还是企业成长的见证者。她向人们展示着红宝石的独特魅力。
红宝石以主食料理面包为主打产品，采用上等鲜牛奶精制加工出各式花式卷。在重要节日时，还会推出圣诞蛋糕、圣诞卷和羊角面包等特色产品，深受顾客喜爱。童女士强调，红宝石的鲜奶油均由13公斤牛奶提炼而成，纯天然无添加。红宝石的产品设计讲究口感与层次感，每一款产品都追求美味而不腻。
在选址和产品定位方面，红宝石都致力于满足消费者的需求。童女士表示：“我们以服务客户为中心，无论产品还是价格，都要让老百姓满意。”红宝石的产品不仅仅是为了追求高利润的奢侈品，更是为了成为老百姓餐桌上的美食。
从最早的那些有品位的老上海人到现在的年轻消费者们，都视红宝石为心中的美食圣地。有的老人甚至会由子女推着轮椅来品尝那份难以忘怀的美味。
坚持最初的梦想、立足上海、贴近百姓、与时俱进并保留自身特色——这就是红宝石经久不衰的秘密所在！在上海的每一个角落都能找到一个标志性的红宝石门店门头设计简洁大方而又不失亲切感；其店面布局与糕点味道总能使人们重温那些熟悉而美好的岁月。
位于上海华漕商业区处的门店是如此的醒目；而优质的产品和亲民的价格则是红宝石多年来不变的承诺。
红宝石的奶油小方是一款备受追捧的招牌产品。无论老中青幼代都喜爱这款口味日销售量可高达数千个。
商业区大厅侧门的位置属宝石饼店，店铺内陈列整洁有致一览无余。
精美的金城制冷设备则更凸显了红宝石产品的美味和精致。
随着圣诞节的临近店铺内已开始洋溢着节日氛围。
无论年龄大小老中青都是红宝石的忠实客户。
店内员工时刻展示着饼店的优质产品为消费者们提供最贴心的服务。
童善玉女士与金城制冷公司的易明梅女士相聚在此留下了难忘的合影画面展现了两个企业的深厚情谊。
当夜幕降临在这座繁华喧嚣的城市上海时其喧嚣逐渐散去而红宝石依旧散发着老上海的味道传递着三十五年的情怀与情感。