在美食爱好者的眼中
时节流转，味觉随之舞动
无火锅的寒冬显得不完整
春日则以樱桃为标志
夏日的消暑佳品是清凉的西瓜
而当金秋来临
心中所盼，唯有美食之约
那便是大闸蟹的盛宴！
提及大闸蟹，首先浮现在脑海的便是
阳澄湖的骄傲——大闸蟹。
或许会问
世间螃蟹种类繁多
为何偏爱阳澄湖的大闸蟹？
跟随卫视商城的“美食探索小队”，一同探寻答案。
在9月23日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。
蟹中王者。
阳澄湖大闸蟹，又被称为金爪蟹。
被誉为“蟹中之王”，体大膘肥，形似满月。
金爪黄毛，活力四溢。
1. 声名远扬的品质
自古以来，阳澄湖盛产优质大闸蟹。如今，阳澄湖大闸蟹几乎成为“正宗”的代名词，挑剔的食客非它不吃。正如章太炎夫人汤国梨曾赞：“若非阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”
2. 严格的生长环境
阳澄湖大闸蟹的养殖水域全面模拟自然生态环境，严格分配给每位蟹农。水质必须清新干净，溶氧量、pH值及水体透明度都有严格标准。这样的环境才能孕育出完美的大闸蟹。
为保护阳澄湖环境，其养殖面积逐年缩减，如今方圆18万亩的湖面，仅剩1.6万亩用于养殖，为大闸蟹提供了更佳的生长水质和条件。
3. 成长的蜕变
阳澄湖大闸蟹需经历18次蜕壳方能称得上是合格。生长期中，除了天然的水草和鱼虾，蟹农还需为大闸蟹提供营养均衡的饮食。
现场实拍蟹农人工投喂，确保大闸蟹的肉质饱满。
一盘大闸蟹，胜过一桌菜。
阳澄湖大闸蟹不仅外观独特。
它的口感更是无可挑剔。
美食探索小队有幸品尝了今年的至鲜大闸蟹。
一经烹煮，大闸蟹外表鲜红，黄油微微浸出。蒸笼一掀，蟹香四溢，让人无法抵挡。蟹黄和蟹膏肥美，蘸一点蟹醋，尝一口，能感觉到肉质在松散，油汁满满渗出。
吃货们的！为了更好地享受大闸蟹，古时食客创制了一套精细的食蟹工具，称为“蟹八件”。吃完一只阳澄湖大闸蟹能完整还原，这等技艺，小编只能仰望。
阳澄湖大闸蟹遭遇“假冒伪劣”
每到开捕日，全国游客涌向苏州品尝正宗大闸蟹。即使电商和物流如此发达，仍有人愿意亲自到阳澄湖品尝。从历年数据看，阳澄湖大闸蟹年产量虽有限，但市场上的销售量却高达数倍之多。
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