餐厅会议流程及要点提示
A. 员工日常班前会议
流程概览
1. 整顿队伍排列，确保秩序井然。
2. 检查员工的仪表，确保整洁和专业。
3. 通报当日餐饮预定、特别推荐菜品、酒水以及无存货菜品信息。
4. 工作情况回顾与重点事项强调，如：
- 针对顾客的反馈问题。
- 员工行为规范的执行情况。
- 店内营销活动宣传。
- 餐前、中、后的工作问题和解决建议。
表扬优秀的个人行为及优秀员工。
5. 其他待办事项，如短时培训、唱店歌以及团队互动游戏等。
注意事项提示
1. 在开始会议前与相关部门沟通好餐饮预定及缺货信息。
2. 沟通时采用鼓励和指导的方式，减少直接批评。
3. 每次会议都至少表扬一位表现突出的员工。
4. 宣读誓词和店歌时，确保声音洪亮，展现餐厅的企业文化。
5. 会议时间尽量控制在15分钟内，提高效率。
6. 针对前一日或当日的重点问题，进行重复强调并解决。
B. 管理人员周度工作会议
内容概览
1. 上周工作回顾（包括卫生状况、服务质量、纪律执行等），如：
- 本周接待的顾客数量。
- 顾客投诉次数分析。
- 员工行为规范执行情况统计。
- 员工培训的进展和效果。
2. 下周工作计划和重点的说明及布置。
3. 需要协调或解决的问题，涉及各部门（厨房、采购、仓库、财务）的沟通和协作。
4. 店长对上周工作的总结，并布置下周重点工作。
5. 其他待处理事项，如员工活动、餐厅促销活动的策划等。
会议注意事项
1. 减少工作报告的重复性内容，确保信息的高效传达。