人们常常用“老铁”（即陈年铁观音）来比喻时间的积淀与风味的升华，就如同“时光，在她身上刻下痕迹，让她更显迷人……”
陈年铁观音的香气，常使得词句在描述时显得苍白无力。更多的茶友用“只可意会，不可言传”来形容其深邃的韵味。在茶界中，老茶友的赞誉不绝于耳，体验过的人更是回味无穷。
关键词：蜜香
这蜜香原应甜美外溢，却在陈年铁观音中展现得尤为内敛。
淡淡的蜜香伴随着主香，若隐若现。它并非一开场就浓烈袭人，而是在冲泡过程中缓缓释放。
关键词：奶香
陈年铁观音中的奶香气息，拥有柔软且丝滑的质感，带着丝丝甜意。闻之令人感到温柔舒适。
此香如牛奶般温馨且治愈，令人感到一种难以言表的安全感。
细嗅间，那淡淡的奶香清甜宜人，既不油腻也不沉闷。
关键词：焦糖香
陈年铁观音中还会透出轻微的焦糖香，这是茶叶经过焙火工艺后所产生的特色气息。
此香仿佛炼糖之际，焦而不焦、甜而不腻，带有一丝柔美的力量与健壮的韵味。
关键词：焙火香——烤面包味
焙火的香气沉稳而沁人心脾，如同刚出炉的土司面包的香气，炭焙的气息淡淡地弥漫，令人感到几分美食的诱惑。
此香清新而又贴近生活，让人不禁产生捧起的烤面包填满口腔的冲动。
关键词：炒米香
陈年铁观音的炒米香气，最是引人遐想，也是生活中最为熟悉的气息之一。
想象文火慢烧糯米至微黄并发出啪啪声响时，那炒米香沁人心底。陈年铁观音的炒米香气虽不张扬却带着家的味道，格外贴切。
关键词：果甜香——龙眼与无花果
谈及果甜香，不人想起龙眼时的清新甜感。陈年铁观音的果甜香则犹如隐含龙眼般，带着淡淡的果甜味。
还带有淡淡的无花果香气，其酸甜之间流露出甜美而细腻的气息。
这无花果香气如封存后的果干所散发出的风干香气与老铁特有的陈香交织在一起温暖宜人。
关键词：果酸香——杏脯与梅子
陈年铁观音的果酸香气该当如何形容呢？它仿佛给予了酸酸甜甜的杏脯般的体验，晒干后的杏子虽然甜度减弱却依旧酸甜可口。
这独特的香气使得整茶更显清爽干练既透出一种中性爽朗风格又让人耳目一新。
关键词：糯米香与香
糯米香在陈年铁观音中是转化过程中自然流露出的暖心之味。
而香则是陈年铁观音存放到一定年限后所散发的淡淡中气息如身临铺之感其实质是草木之气的陈放之息。
茶叶本是草木在经过长时间的陈放后自然散发出类似的香气息。