青海有句谚语“青海的麻雀都能喝二两”，虽然夸张，却也透露出青海人酒量的不凡。在这片寒冷的土地上，人们与酒结下了深厚的情缘，无论大事小事，都会举杯共饮，畅谈生活。
虽然青海的名声在外并未与某款白酒紧密相连，但藏于青海深处的白酒风味独特，令人回味无穷。提及青海的白酒，青稞酒是当之无愧的翘楚。即便未能名扬全国，但青海的酒文化中，却有数款口感极佳的白酒。这些白酒因当地人酒量惊人，甚至有一款因此被喝到了上市的地步，只是外界对此知之甚少。
这里要介绍的正是前文提及的那款备受青海人喜爱的上市白酒品牌。它的前身可追溯至明洪武年间西北地区的天佑德酒坊，历经数百年的沧桑，仍保留着那份深厚的文化底蕴。
天佑德青稞酒采用传统“清蒸清烧四次清”的酿造方法。此法精选清蒸后的原料和古井水为酿造之基，辅以青稞和豌豆等主要原料，经过陶罐中一年的陈酿，最终酿成清香纯正、醇和甘甜的佳酿。
尽管同为清香型白酒，天佑德青稞酒与汾酒在口感上却有着独特的差异。其产品系列如生态三星、生态四星等，深受当地人喜爱。
互助青稞酒也是青海的一大特色。此酒源于青海省互助土族县，该县拥有600多年的酿酒历史，沿袭着传统的酿造工艺。以高原粮食作物青稞为原料，经过多道工序精心酿制而成。饮用后不头疼、不口干、不伤胃，被誉为“高原明珠，酒林奇葩”。其商标自1952年诞生以来，见证了几代青海人的成长与杯酒人生。
不同于上述青稞酒的是，西宁老窖是一款浓香型白酒。它以糯米、高粱等多种粮食为原料，采用三江源雪山融水为酿造用水，经过传统的混蒸、混烧、泥窖发酵工艺酿成。其酒体窖香浓郁、净爽纯澈、余味悠长。